Courgette ovenschotel maken? Heerlijk smaakvol met munt!

Courgette ovenschotel maken? Heerlijk smaakvol met munt!

Courgette ovenschotel maken? Bijzonder smakelijke gerecht met courgette, verse munt en tomaten samen is altijd smullen geblazen maar dit gerecht is ook verantwoord voor jou. Daarnaast smaakt dit recept echt lekker en is het ook nog eens koolhydraatarm te bereiden zonder gebruik van paneermeel.

TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden!” Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>

Courgette ovenschotel

Dit gerecht bestaat uit courgette, tomaten en verse munt veel lekker en gezonder om zelf te maken dan een kant en klare maaltijden uit de supermarkt. Scheelt vooral ook weer in de portemonnee met kleine sjalotjes, cottage kaas maakt het gewoon helemaal af. Dit gerecht is lekker als avondeten.

Ingrediënten

3/4 courgettes groot
2 middel grote rode uien
2 teentjes knoflook, geperst
bosje verse munt (goedkoop bij de Aldi)
1 bosje bladpeterselie
400 g tomaten
1 citroen voor het sap
1 tl kerriepoeder
2 el verse geraspte kaas 30+
4 el olijfolie
Zout en snufje peper

Bereidingswijze voor deze courgette ovenschotel gerecht

1. Zet de oven aan en warm deze voor op 200 graden. Was nu de courgettes goed en snijd deze in grove plakjes. Pel de rode uien en snipper deze knoflook kun je in de pers doen voor meer smaak.
2. Verhit nu 2 el olijfolie in een wok en bak de plakjes courgette zacht en goudgeel. Strooi hier nog wat kerriepoeder overheen en bak het kort. Haal het even uit de pan apart.
3. Spoel de verse kruiden schoon en hak dit fijn. Doe de resterende olijfolie in de wok en bak de rode uien, knoflook, tomaten met het sap, munt en deel van de peterselie samen. Voeg na 3 min op eigen smaak zout en peper toe en nog klein beetje kerrie.
4. Vet de ovenschaal goed in met olijfolie. Leg de helft van de plakjes courgette erin en besprenkel deze met het citroensap. Voeg het mengsel toe, leg de resterende plakjes courgette er bovenop en doe er nog wat citroensap bij voor de smaak.
5. Strooi nu de geraspte kaas erop en laat het ongeveer 15/20 min in oven staan tot knapperig. Strooi er nog wat peterselie of bieslook overheen en aanvallen!

KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Gebruik inplaats van de geraspte 30+ kaas eens 1 a 2 bakjes cottage cheese met wat bieslook kruiden erdoor mixen.

Dit recept voor koolhydraatarme courgette ovenschotel is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 293
Koolhydraten: 14 g
Eiwitten: 9 g
Vetten: 16 g

Koolhydraatarme Tip: als je graag snel wilt afvallen kun je deze 100% natuurlijke dieetpillen gebruiken >>

Ik heb een heerlijk Gratis weekmenu voor je samengesteld!

Een reactie plaatsen

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.