Koolhydraatarme broccolisoep rijk van smaak die je eens moet geprobeerd hebben!

Koolhydraatarme broccolisoep rijk van smaak die je eens moet geprobeerd hebben!

Deze rijke koolhydraatarme broccolisoep is vol van smaak en heel gemakkelijk te bereiden. Heerlijk de combinatie van de roosjes van de broccoli met de eigen smaak van de romige slankroom.

TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Vega Chef >>

Ik vind een broccoli vaak een heerlijke groene groente die je eindeloos kunt combineren en ook hier met een volle romige soep. Laten we snel beginnen met mijn recept. Het is een eenvoudige broccolisoep voor jezelf en het hele gezin om eens koolhydraatarm te eten. Bekijk eens hoe jij dit heerlijke recept van broccoli soep vandaag kunt serveren op tafel!

Koolhydraatarme broccolisoep

Geen kant-en-klare soepen meer kopen uit een pakje! Dit recept is weer 100% vegetarisch met totaal 7 ingrediënten en ook nog eens snel klaar en als je wat meer maakt voor meerdere dagen te gebruiken. Het fijne aan soep is dat het ook een verzadigd gevoel geeft en stilt de honger goed.

Het is ook een zeer gezonde groene romige soep maar wist je ook dat onze bekende broccoli een broertje is van de bloemkool? Broccoli draagt bij aan het lichaam via een relatief hoge concentratie vezels. Je kunt het zelfs als een snack eten! Ooit wel eens een bloemkool kort gewokt met oestersaus? Als een heerlijk bijgerecht.

Is een Koolhydraatarme broccolisoep gezond?

Broccoli! De broccoli recepten komen al vaker voor als een super food  en in verschillende afslankdieten. Er zitten zeer weinig calorieën in een broccoli maar jij zult ook wel weten dat er meer bij komt kijken als je wilt afvallen. Het is namelijk ook handig om eerst goed te kijken naar de voedingswaarde van de groente of fruit en biedt dit de ook de gewenste voedingsstoffen voor jou?

Na het eten helemaal verzadigd voelen? Als we het over broccoli hebben kunnen we beide vragen met ‘Ja’ turfen. Het is een voedzame groente dit komt door de vele vezels.

Want het zijn die vezels in de groente die het verzadigde gevoel geven, voordelen zijn dat je minder gaat eten en ook nog eens met kleinere porties! Dan zijn ook tussendoortjes makkelijker af te slaan. Hierdoor verlaag je jouw dagelijkse calorie en kun je eenvoudig en sneller afvallen.

Broccoli draagt bij aan een gezond lichaam via een hoge concentratie vezels, bèta-caroteen, calcium en onze bekende vitamine C, zoals je al weet hebben deze voedingsstoffen een belangrijke functies in ons lichaam, denk dan aan de spijsvertering, celreparatie en celbescherming.

Zo hebben de onderzoekers van de Universiteit van Californië – Berkeley ontdekt dat bepaalde onderdelen van de huis-en-tuin broccoli (indolenglucosinolaten) het lichaam tegen kanker lijken te verdedigen. Zoals je las helpt het al met celreparatie maar zou broccoli tegen UV-licht kunnen beschermen, dit zit hem in de stof sulforafaan

De gezonde vezels hebben wij al reeds besproken van broccoli maar vergeet niet de mineralen en antioxidanten. Verbetering van de bloeddruk en nierfunctie? Dankzij het wonderstofje sulforafaan (ook in supplementen te verkrijgen) in brocolli met versterking van onze normale spijsvertering. Conclusie, broccoli is een echte super food!

broccolisoep 800x350px

Hoe kun je brocolli het beste bereiden?

Zelf verwijder ik altijd eerst de bladeren om de brocolli stronk heen. Vervolgen snij je de onderkant eraf, het kontje. Kook broccoli roosjes maximaal 10 minuten maar test wel af en toe door te prikken met een vork in de broccoli roosjes om te testen of ze al iets zacht zijn maar wel nog steeds knapperig.

Zelf stoom ik ook vaak de broccoli met mijn stoompan van coolblue. Voor een hele broccoli heb je ongeveer 15 minuten nodig om te koken.

Let op: Gooi de gehele stronk niet weg! want juist in de stronk zitten nog meer vezels en vitamines. Ook deze prima te gebruiken voor onze rijke broccoli soep.

De voedingswaarden van brocollisoep

Kok niveau: beginner
Bereidingstijd: 30 min

De voedingswaarden van dit recept is gebaseerd op 4 personen. Je kunt altijd meer ingrediënten gebruiken mocht je met meerdere personen zijn.

Aantal calorieën: 378 g
Eiwitten: 18 g
Koolhydraten: 15 g
Suikers: 14 g
Vet: 26 g
Verzadigd vet: 7 g

Wat heb je nodig?

3 el plantaardige olie
1 kleine ui, gesnipperd
600 g broccoli, in roosjes
2 teentjes knoflook, geperst
1 el bloem
6 dl melk
3 dl groentebouillon
75 g Zaan­lan­der 3 jaar ge­rijpt schuit­je, geraspt
mespunt chilipoeder
1,5 room (bij voorkeur slanke room)
Chilipoeder en rasp van de Zaan­lan­der, ter garnering

Hoe maak je broccolisoep?

1. Verhit de olie in een grote pan. Voeg ui, het knoflook, de broccoli toe en bak het geheel 3-4 minuten al roerend op een laag vuur. Voeg de bloem toe en blijf nog 1 minuut roeren.

2. Roer heel geleidelijk de melk erdoor en breng het geheel al roerend aan de kook. Zet het vuur laag en laat het mengsel 20 minuten zachtjes koken.

3. Haal ongeveer een vierde deel van de groenten met een schuimspaan (lepel met gaatjes) uit de pan en zet die even weg. Pureer de rest van de soep ongeveer 30 seconden in een staafmixer. Je kunt de groenten ook met de bolle kant van een houten lepel door een zeef drukken. Schenk de soep in een schone pan.

4. Schep de bewaarde groenten in de soep. Roer de rijpe kaas, de chilipoeder en de slanke room erdoor en verwarm de soep 2-3 minuten op een laag vuur (de soep mag niet koken), of tot de rijpe kaas begint te smelten.

5. Schenk de soep in warme soepkommen, strooi de Zaanlander kaaschaafsel en wat chilipoeder erover en serveer de soep warm. Smullen!

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik boordevol energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!
Click here to subscribe

1 gedachte over “Koolhydraatarme broccolisoep rijk van smaak die je eens moet geprobeerd hebben!”

Plaats een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.