Caesar Salade met ei en avocado? Deze overheerlijke lunch salade (ook te gebruiken als voorgerecht) heeft die typische scherpe dressing op basis van ei. Lees snel verder!
waardoor deze salade je gelijk doet denken aan de klassieke ceasar salad. Dit is dan ook de caesar salad met een twist.
TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Koolhydraatarme Chef >>
Caesar Salade met ei en avocadomaken
Handige tip: Avocado’s verkleuren heel snel. Wil je de mooie groene kleur van verse avocado’s iets langer behouden? Besprenkel de avocado’s dan licht met wat citroensap. Het zuur van de citroen voorkomt oxidatie.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten voor 4 personen
- 6 eieren
- handje gerookte spekjes of stukjes gerookte kip
- 4 el versgeraspte Parmezaanse kaas
- 4 el witte wijnazijn
- 1 tl lichte sojasaus
- Klein handje verse bieslook, gesnipperd
- Zout en peper naar smaak
- 4 el olijfolie
- 2 rijpe avocado’s
- Sap van een halve citroen
- 2 kropjes romaine sla, gescheurd
- 100 gr. zwarte kalamata olijven
Zo maak je een Caesar Salade met ei en avocado
Doe de eieren in een pannetje met water en breng deze aan de kook. Kook de eieren 3.5 min, giet ze af en spoel ze dat onder koud stromend water af tot ze koud zijn. Pel de eieren.
Nu voor de dressing 2 gepelde eieren in een kom en prak ze fijn met een vork. Voeg de Parmezaanse kaas, de azijn, sojasaus en bieslook toe. Breng het mengsel op smaak met peper en zout en klop ze goed door elkaar.
Klop er als laatste geleidelijk de olijfolie door. (je kunt de ingrediënten ook mengen met een staafmixer of in de keukenmachine).
Snijd de resterende eieren in kwarten. Schil de avocado’s en verwijder de pit. Snijd ook deze in kwarten. Besprenkel ze licht met citroensap.
Maak op elk bord een bedje van sla (½ van een kropje romaine sla) en verdeel daar de avocado, eieren en olijven over.
Schep tot slot de dressing over de salade.
De voedingswaarden
Dit gerecht voor een Caesar Salade met ei en avocado is voldoende voor 4 personen.
Voedingswaarde per portie.
- Calorieën: 480 kcal
- Koolhydraten: 2 g
- Eiwitten: 20 g
- Vetten: 43 g
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.
Wil je graag snel afvallen: Beste fat burner, kosten en wat doet het?