Citroentaartjes? Deze friszure vrolijk gele citroen taartjes zijn niet alleen een lust voor het oog, maar hebben ook een heerlijk, verrassende zoete en frisse smaak. Door gedroogde kokos als bodem te gebruiken, krijg je een perfect goudbruin, knapperige zoete taartbodem.
Handig! Ook heerlijk om in plaats van de citroen andere vruchtjes te gebruiken. Zo kun je ook verse aardbeitjes heel fijn snijden door het beslag!
TIP: ” Ontdek het #1 Koolhydraatarme kookboek voor het creëren van een slank en energiek lichaam! Maak gebruik van onze kortingspagina: Begin vandaag met 5 Koolhydraatarme Chef boeken check de kortingspagina >>
Citroentaartjes maken?
Ingrediënten, voor ongeveer 8 porties:
Ingrediënten:
- 165 gr geraspte kokos
- 3 eieren, 2 gesplitst,
- 1 eidooier
- 7 el zoetstof, stevia of iets vergelijkbaars
- blokje roomboter om in te vetten
- 1,5 dl slagroom
- fijn geraspte schil van 2 citroenen
- sap van 1 citroen
- Frambozen voor garnering
Zo maak je een recept: Citroentaartjes
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Meng in een kom het kokos met de 2 eiwitten en 3 EL zoetstof tot een sticky massa. Vet een taartvorm in (liefst 1 met losse bodem), en druk het mengsel stevig tegen de bodem en de randen aan. Bak de bodem 5 minuten.
Klop voor de vulling 3 eidooiers, de resterende zoetstof, slagroom, citroenrasp en citroensap door elkaar.
Neem de taartbodem uit de oven en schenk de vulling daarin. Zet deze daarna nog 15 min in de oven, tot de rand goudbruin is.
Laat de taart helemaal afkoelen in de vorm.
Maak vervolgens dan met de punt van een klein mes de rand los en verwijder de taart uit de vorm. Nu lekker smullen!
Voedingswaarden per portie:
Calorieën: 226 gram
Koolhydraten: 2 gram
Eiwit: 2 gram
Vet: 24 gram
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.