Categorieën
Avondeten Koolhydraatarme recepten

Kipcurry maken? Heerlijke pittige kip met romige kokos!

Eenvoudige kipcurry maken? Vandaag een heerlijk en smakelijk gerecht met kipdrumsticks en curry, vers kerriepoeder en kokosmelk samen is altijd smullen geblazen maar dit gerecht is ook verantwoord voor jou. Daarnaast smaakt dit recept echt lekker en is het ook nog eens koolhydraatarm te bereiden zonder gebruik van zoute sausjes.

TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Koolhydraatarme Chef >>

Kipcurry maken

Dit gerecht bestaat uit een lekkere kipdrumsticks, kerriepoeder en verse koriander veel lekker en gezonder om zelf te maken dan een kant en klare maaltijden uit de supermarkt.  Je kunt alles voordelig bij de Aldi, Lidel en soms de Jumbo met acties halen.

Ingrediënten

400 g Bloemkool rijst
250 g kip drumsticks
*Alternatief de Vegetarische Slager: Vegetarische Kipstukjes 160g
1 courgettes groot
grote rode paprika 1
1 el kokosolie
2 teentjes knoflook, geperst
1 sjalot, gesnipperd
kerriepoeder 1 tl
1 stengel citroengras, door de lengte gesneden
60 ml kokosmelk blik of pakje
60 ml water
1 bosje verse koriander, gesneden fijn
1 el olijfolie
Grof zout en snufje peper

Koolhydraatarme Tip: als je echt wilt smullen kun je kiezen voor 250g Grill drumsticks gemarineerd.

Bereidingswijze voor dit kipcurry recept

1. Was de punt paprika, verwijder de zaadjes en snijd hem in kleine stukjes met een keukenmesje. Verhit de olie in de wok en bak de drumsticks tot ze mooi wit, krokant bruin en gaar zijn. Vuur mag nu lager.
2. Was de courgette en snijd deze in plakjes of blokjes wat jezelf makkelijk vind gaat om gemak.
3. Pureer de peper, sjalot, kerriepoeder en knoflook in een blender of met staafmixer.
4. Voeg de kerriepoeder en citroengas toe. Giet er de kokosmelk nu bij en het water.
5.  Strooi er nog beetje zout over en als je lekker vind snufje chilipoeder en doe de deksel op de wok. Wok ook de bloemkoolrijst 2 min in de pan met scheutje olijfolie tot het zacht is geworden.
6.Laat de drumsticks hierin lekker garen en pruttelen in de saus samen.
7.Haal het citroengras eruit dit is niet eetbaar en strooi de koriander gesneden en al over de drumsticks. Smullen samen!

KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Strooi nog wat vriesdroog bieslook erover deze kruiden erdoor mixen.

Dit recept voor koolhydraatarme kip curry maken is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 360
Koolhydraten: 17 g
Eiwitten: 32 g
Vetten: 18 g

6 reacties op “Kipcurry maken? Heerlijke pittige kip met romige kokos!”

Hey Anja, leuk dat je lekker gaat koken! 250 g kip drumsticks en als je echt wilt smullen kun je kiezen voor: Grill drumsticks gemarineerd

Groet,
Heiko

Wat fijn om weer te horen Marijke! Hopelijk vind je alle KHA Desserts die erop zijn gezet ook weer lekker 🙂

Veel kookplezier,
Heiko

Rijst is niet helemaal koolhydraatarm 😉 Je kunt het beste Bloemkool rijst ongeveer 400 g gebruiken!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.