Dat je met een handvol ingrediënten in no-time een voedzame, koolhydraatarme traktatie op tafel tovert, bewijst dit recept dat ideaal is voor een gezonde lunch of als snelle avondmaaltijd.
Avocado zorgt voor een romige textuur en samen met de rijke, hartige tonijn vormt het een onweerstaanbare combinatie. Bovendien is dit gerecht zo klaar, wat het perfect maakt voor drukke dagen. Klaar om te genieten van een maaltijd die zowel je smaakpapillen als je lichaam tevreden stelt? Laten we beginnen!
TIP: ”Zoek jij inspiratie en heerlijke gezonde recepten van de lekkerste koolhydraatarme gerechten? Check dan de Koolhydraatarme Ovenschotel Bijbel >>
Recept: taco’s van slabladeren met gehakt en kaas
Voor 2 personen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- 4 grote slabladeren (als vervanging voor taco schelpen)
- 300 gram rundergehakt
- 1 middelgrote rode ui, fijngehakt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 rode paprika, in blokjes
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel chilipoeder
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel zwarte peper
- 50 gram geraspte kaas
- Verse koriander, gehakt (voor garnering)
- 1 limoen, in partjes (voor serveren)
- 100 gram guacamole of gesneden avocado (voor serveren)
Zo maak je deze koolhydraatarme taco’s:
- Was de slabladeren en droog ze goed af. Zet ze opzij om te gebruiken als de “schelpen” voor de taco’s.
- Verhit een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin. Voeg halverwege het koken de ui, knoflook en paprika toe en bak tot ze zacht zijn.
- Strooi de komijn, chilipoeder, zout en peper over het gehaktmengsel en roer goed door. Laat het geheel een paar minuten sudderen zodat de smaken goed mengen.
- Leg de slabladeren open op borden. Verdeel het gehaktmengsel gelijkmatig over de bladeren.
- Garneer elke taco met geraspte kaas, verse koriander, en een schepje guacamole of enkele plakjes avocado. Serveer met een partje limoen om over de taco’s te knijpen.
Voedingswaarden per persoon (portie)
- Calorieën: 450 kcal
- Koolhydraten: 8 g
- Eiwitten: 35 g
- Vetten: 30 g
Nóg meer koolhydraatarme recepten?
Enthousiast geworden over koolhydraatarm eten en wil je nog meer heerlijke gerechten proberen? Kijk dan eens naar mijn Koolhydraatarme Ovenschotel Bijbel. Dit receptenboek geeft je enorm veel inspiratie en weekmenu’s waarmee je lekker en gezond eet. Of je nu op zoek bent naar een eenvoudig diner voor een drukke doordeweekse avond of een indrukwekkend gerecht voor een speciale gelegenheid, met dit receptenboek hou je de koolhydraatarme levensstijl goed vol.
Check ook:
