Koolhydraatarme andijviestamppot? Heerlijk met spekjes en kaas!

Koolhydraatarme andijviestamppot? De stamppotten blijven vaak een wat grotere uitdaging bij een koolhydraat dieet. Immers; je wil natuurlijk een teveel aan producten als aardappelen juist mijden. Maar wij hebben heerlijk alternatief gemaakt!

TIP: ” Ontdek het #1 Koolhydraatarmmodel voor het opbouwen van een fit en energiek lichaam! Maak gebruik van onze kortingspagina: Begin vandaag met 5 Koolhydraatarme Chef boeken  voor 5 ,- euro >>

Koolhydraatarme andijviestamppot maken?

Laat aardappelen nou een groot onderdeel zijn van de Hollandse stamppot! voor deze stamppot hebben we de aardappel ingewisseld met bloemkool. Door dit te combineren met heerlijke, gezonde en knapperige andijvie, proef je bijna geen verschil!

Ingrediënten, voor 4 personen:

Ingrediënten:

• 1 bloemkool, de roosjes
• 400 gr gesneden rauwe andijvie
• 1 ui gesnipperd
• 1 bouillonblokje (groente)
• 1 el roomboter
• 50 gr geraspte kaas
• 150 gr magere spekreepjes
• 300 gr magere rundergehakt
• 2 tenen knoflook, geperst
• 1 EL mosterd, Franse mosterd vind ik het lekkerste!

Zo maak je een recept: Koolhydraatarme andijviestamppot

1. Kook de bloemkoolroosjes met een bouillonblokje in een pannetje met water ongeveer 15 min gaar. giet af en laat even uitlekken

2. Bak in een hapjespan de ui, geperste knoflook, met het gehakt tot dit gaar is

3. Kook in een andere pan 50% van de andijvie even heel kort (3-4 min). Haal de andijvie van het vuur, giet af en laat ook deze goed uitlekken.

4. Pureer de bloemkool met een aardappelstamper (of staafmixer) en voeg de mosterd toe.

5. Voeg nu alle andijvie toe aan het bloemkoolmengel en stamp met de aardappelstamper goed door elkaar.

6. Bak in een koekenpan de spekreepjes knapperig.

7. Stamp het gehakt door de stamppot en serveer met de knapperige spekjes. Nu lekker aantal diepe borden en genieten!

Voedingswaarden per portie:

Calorieën : 401 gram
Koolhydraten: 7 gram
Eiwit : 31 gram
Vet : 26 gram

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.