Koolhydraatarme bonenschotel? Lekker en smaakvol!

Met dit eenvoudige recept voor koolhydraatarme gemengde bonenschotel zet je binnen de kortste keren een verantwoorde verse schotel op tafel. Deze schotel is niet alleen arm aan koolhydraten, zelf verse groene bonen hebben een hele eigen smaak. Dit gerecht is tevens ook helemaal vegetarisch. 

TIP: ” Ontdek het #1 Koolhydraatarmmodel voor het opbouwen van een fit en energiek lichaam! Maak gebruik van onze kortingspagina: Begin vandaag met 5 Koolhydraatarme Chef boeken  voor 5 ,- euro >>

Koolhydraatarme bonenschotel

Moeilijkheidsgraad: beginner Ook als je eens zin hebt in een vegetarische hap en ook een voedzaam eetpatroon naleeft, heb je wel eens zin in een fris tussendoortje. Met dit recept heb je die kans. Uiteraard zijn ook de extra koolhydraten en suikers weggelaten. Een goede reden dus om zelf eens aan de slag te gaan! Bonen zijn daarbij ook nog eens échte groene vitamine bommetjes. Wist je dat bonen een perfecte eiwit vervanger is? En dat bonen vol zitten antioxidanten, vezels en vitamine? Een geeft jou een sterk immuunsysteem.

Hoe gezond is een koolhydraatarme Gemengde bonenschotel?

Een flink stuk gezonder dan je normale salade mix! Natuurlijk blijft het een schotel een momentje om snel en eenvoudig de juiste vitamines en koolhydraat binnen te krijgen, maar geen maaltijdvervanger. Met dit recept voor een koolhydraatarme schotel met bonen, ben je in ieder geval snel klaar. Wil je zelf een gezonde schotel maken? Met dit recept voor gemengde bonenschotel zet je in een handomdraai een lekkere en gezonde schotel op tafel voor jou of het gezin.

Wat zijn de goede eigenschappen van deze koolhydraatarme Schotel?

Er zit veel in bonen wat voor ons enorm gezond is en een vegetarische dagje kan altijd wel. Door de toevoeging van bijvoorbeeld kokosolie is deze schotel meer dan verantwoord lunch. Kokosolie heeft een geweldige samenstelling van vetzuren, die je helpen om het vet te kunnen verbranden en geen honger te krijgen. Win win situatie dus!

Bereidingstijd: 15 minuten

Voorbereiding: 10 minuten

De voedingswaarden

Door het weglaten van suikers en onnodige koolhydraten, heeft dit recept voor koolhydraatarme worteltjestaart een perfecte voedingswaarde. Deze waarden zijn gebaseerd op 1 portie:

• Calorieën: 179
• Eiwitten: 8 gram
• Koolhydraten: 10 gram
• Suikers: 4 gram
• Vetten: 11 gram
• Verzadigd vet: 1 gram

Ingrediënten

• 300 g gemengde groene bonen, zoals sperziebonen en tuinbonen, gedopt (eigen favoriet witte bonen)
• 2 el plantaardige extra vierge olijfolie
• 2 teentjes knoflook geperst of gestampt in de vijzel
• 1 rode ui, gehalveerd en in plakjes
• 225 g gemarineerde tofu, in blokjes (neem groot koksmes om dit goed gelijkmatig te verdelen)
• 1 el citroensap
• 1/2 tl kurkuma
• 1 tl gemengde kruiden (wat jij lekker vind)
• 1,5 dl groentebouillon
• 2 tl sesamzaadjes (pijnboom pitten even bakken kan ook)

Bereidingswijze

1.  Haal de sperziebonen af, dop de tuinbonen en zet ze weg.
2. Verhit de extra vierge olijfolie in een koekenpan. Voeg de knoflook en de ui toe en bak die al roerend 2 minuten op een laag vuur.
3. Vervolgens voeg je de tofu toe en bak deze in 2-3 minuten lichtgoudbruin.
4. Voeg de bonen toe, roer het citroensap, de kurkuma, de gemengde kruiden en de groentebouillon erdoor en breng het geheel op een middelhoog vuur aan de kook.
5. Zet het vuur lager en laat het geheel nog 5-7 minuten pruttelen of tot de bonen gaar zijn. Strooi rijkelijk de sesamzaadjes erover en serveer de schotel onmiddellijk.
6. Chefs tip:  Je kunt ook gerookte tofu in plaats van gemarineerde gebruiken de schotel krijgt dan een heel andere smaak en vooral die pittige tofu gerookte is heerlijk.