Maak jij vandaag deze koolhydraatarme Tortilla’s met tofu en avocado? Ik heb er in ieder geval van genoten! Voor de tijd van het jaar kan deze ovenschotel eigenlijk altijd! Ook leg ik je uit waarom deze koolhydraatarme met tortilla’s en tofu gezond is!
TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Vega Chef >>
Koolhydraatarme tortilla’s met tofu en avocado
Een pittige maar verantwoorde maaltijd is belangrijk. Want wanneer er minder zon op komst is heeft je lichaam extra energie nodig.
Deze koolhydraatarme ovenschotel met tortilla’s is de uitkomst. Maandelijks staat deze maaltijd op tafel en dat is niet voor niks. Er zitten namelijk een hoop belangrijke vitamine en mineralen in deze ovenschotel. Welke dat zijn lees je hieronder.
Koolhydraatarme tortilla’s met tofu en avocado gezond?
De hoofdingrediënten in deze ovenschotel zijn tofu, tomaten en paprika. Deze combinatie zorgt ervoor dat je genoeg vitamines, mineralen en eiwitten binnen krijgt voor een gezond lichaam.
Zo bevat tofu een hoog gehalte eiwitten. Eiwitten is belangrijk voor je spieropbouw en zo koolhydraten en suikers levert je lichaam energie. De laatste onderzoeken naar rode paprika wat eigenlijk een supergroente is , dat paprika de kans op snel verouderen huid verkleint!
Hoe kan dit? Het lichaam zet van de paprika het stofje betacaroteen om in vitamine A of retinol. Vitamine A is van vitaal belang voor een goede visie, een sterk immuunsysteem en een gezonde huid. De antioxidanten in paprika en tomaten gaan aderverkalking tegen en ook de gifstoffen in je lichaam worden sneller afgevoerd.
Daarnaast heeft je lichaam behoefte aan een dagelijkse portie eiwitten. Doordat je tofu gebruikt bevat dit recept maar liefst 40 gram eiwitten per portie!
De voedingswaarden van het recept
Deze koolhydraatarme tortilla’s met tofu en avocado is voor 4 personen en bevat de volgende voedingswaarde:
Aantal calorieën: 806
Vetten: 34 g
Eiwitten: 37 g
Koolhydraten: 17 g
Suikers: 18 g
Wat heb je nodig?
– 1/2 tl chilipoeder
– 1 tl paprikapoeder
– 2 el bloem
– 225 g tofu, in blokjes van 1 cm
– 2 el plantaardige olie
– 125-150 gram geraspte mozzarella kaas
– 1 ui, gesnipperd
– 1 grote rode paprika, zaadjes verwijderd en in kleine reepjes
– één grote rijpe avocado
– 1 teentje knoflook, geperst
– 1 el limoensap
– 4 tomaten, ontveld en in stukjes
– 8 tortilla’s
– 1,5 dl zure room
– zout en peper
Takjes koriander, ter garnering
mijn tip: groene jalapeñopepers in het zuur, om erbij te serveren
SAUS
8,5 dl tomatensaus
3 el fijngehakte peterselie
3 el fijngehakte koriander
Hoe maak je koolhydraatarme tortilla’s met tofu en avocado?
- Meng het chilipoeder, het paprikapoeder, de bloem en zout en peper in een kom. Voeg de tofu toe en schep ze om.
- Verhit de olie in een koekenpan en bak de gepaneerde blokjes tofu in 3-4 minuten goudbruin. Schep ze uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier.
- Bak de ui, het knoflook en de paprika 2-3 minuten inde olie. Laat de groenten uitlekken.
- Snij de avocado in tweeën en verwijder de pit. Snijd de vrucht in de lengte in plakken, leg de plakjes in een kom, voeg het limoensap toe en schep alles even om.
- Voeg de tofu, het uienmengsel, de tomaten en de helft van de mozzarella kaas toe. Schep een achtste van de vulling in het midden van elke tortilla. Schep daarop wat zure room en rol de tortilla op. Leg de tortilla’s in enkele laag in een lage ovenschaal.
- Meng alle ingrediënten voor de saus. Schep de saus over de tortilla’s en strooi de rest van de mozzarella kaas erover. Bak de tofu 25 minuten in een voorverwarmde oven op 190 graden celcius tot de kaas is gesmolten en goudbruin is. Garneer het gerecht met takjes koriander en serveer het heet met groene jalapeñopepers in het zuur erbij. Eet smakelijk!
Probeer ook eens dit recept: Kipcurry maken? Heerlijke pittige kip met romige kokos!