Oosterse salade dressing? Deze salade met een knipoog naar de oosterse keuken is niet alleen koolhydraatarm, maar ook vegetarisch én zit boordevol gezonde groenten. Eentje om vaker op het menu te zetten, je groente-inname wat te verhogen en daarmee een bijdrage te leveren aan jouw vitaliteit!
TIP: ”Zoek jij inspiratie en heerlijke gezonde recepten van de lekkerste Koolhydraatarme gerechten? Probeer dan onze Zomerse-aanbieding! Vandaag 6 nieuwe Koolhydraatarme Chef boeken >>
Oosterse salade dressing maken
Tip: serveer met een lekker biefstukje, of ander goed stukje vlees lekkere malse kippendijen.
Recept voor 4 personen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- 200 gr. blokjes tofu of kipfilet in stukjes
- Kokosolie om in te bakken
- 300 gr koolraap, geraspt
- 100 gr snijbonen
- 1 rode paprika, in dunne reepjes
- 4 bosuitjes in dunne ringetjes
- 4 stronkjes verse koriander, fijngehakt
- 4 stronkjes munt, fijngehakt
- 50 gram geroosterde pinda’s gemalen (je kunt deze ook kort vijzelen)
Dressing
- 2 rode pepers, in kleine stukje (let op! verwijder eerst de zaadjes)
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 2 EL sojasaus
- 2 EL limoensap
- 2 druppels stevia
Zo maak je dit koolhydraatarme recept:
Maak de dressing door alle ingrediënten in een zware vijzel te stampen. Je kunt ze ook mengen in een keukenmachine.
Kook in een pannetje apart de snijbonen en koolraap totdat deze beetgaar zijn. Spoel daarna goed af met koud stromend water.
Doe de koolraap, snijbonen, paprika, bosui, koriander, munt en de helft van de pinda’s in een grote kom en meng deze goed door elkaar. Roer de helft van de dressing er doorheen.
Verwarm een klein laagje kokosolie in een koekenpan op hoog vuur. bak de tofublokjes volgens verpakking knapperig.
Verdeel de salade over 4 borden en leg de tofu daarop. Maak de salade af door de resterende dressing er overheen te gieten.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 167 kcal
- Koolhydraten: 13 gr
- Eiwitten: 12 gr
- Vetten: 10 gr
Makkelijke recepten maken?
Wij maken het nog gemakkelijker met zo’n 850+ koolhydraatarme recepten op de site staat hier vast wat lekkers voor je tussen! Bekijk hieronder rustig de eenvoudige recepten.
- Bloemkool schotel: ontbijtspek en volle gehaktschotel met bloemkool
- Bloemkool uit de oven? Dit recept heeft lekkere pit en kerrie smaak!
- Thaise curry met kip: heerlijk romige kip met bloemkoolrijst