Ovenschotel met prei en kip? Heerlijk smaakvol, mals en krokant!

Ovenschotel met prei en kip? Ovenschotels wij kunnen er maar niet genoeg van krijgen. Het zijn lekkere eenvoudige recepten en je hebt er maar weinig afwas van, gewoon perfect. Lees snel verder!

TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Koolhydraatarme Chef >>

Ovenschotel met prei en kip

Er is niks lekkerders dan een gerecht met een krokant laagje, daar zijn wij het allemaal wel mee eens. Dit gerecht is een variatie op de kerrieschotel die je wel kent met rul gehakt, aardappels en goede scheut kerriepoeder. Wij gaan een alternatief wat meer in lijn ligt met de koolhydraatarme levensstijl.

Mocht je rundergehakt lekkerder vinden dan kip dan kun jezelf het gerecht aanpassen, geen probleem. Ik vind het zelf heerlijk om hier nog een rode peper door te doen zonder pitjes. Dit geeft een heerlijke smaak boost, anders een schepje sambal voor net die kick in het gerecht.

Je hebt gewoon in een handomdraai voor ongeveer 3/4 mensen een lekkere maaltijd, waar iedereen kan van genieten. Als je gasten hebt kun je ook gewoon aanwezig zijn in de kamer inplaats van alleen in de keuken.

Wat heb je nodig?

• 500 g kipfilet, gesneden in stukjes
• 500 g broccoli, roosjes gekookt
• 1 rode paprika, stukjes
• 1 grote prei, in ringen
• 5 stengels bosui, fijn gesneden
• 3 tl milde kerriepoeder
• 3 tl knoflookpoeder
• 1 tl gerookte paprikapoeder

Romige kaassaus 

• 1 groot ei
• 3 el Griekse yoghurt
• 1 el sambal manis
• 80 g geraspte kaas
• 3 grote el olijfolie
• 1 el gedroogde bieslook
• Snufje zeezout en zwarte peper

Zo maak je ovenschotel met prei en kip

1. Verwarm eerste de oven voor op 185 graden. Pak eerst een grote snijplank. Begin allereerst met alles goed te wassen, vooral de prei moet je goed tussen de randen en bladen wassen. Daar zit vaak het zand tussen. Snijd de prei, bosui, paprika en de broccoli in kleine stukjes.
2. Pak een hapjes pan met een beetje olijfolie en roerbak hierin de groente inclusief de broccoliroosjes op hoog vuur. Strooi er nu beetje gerookte paprikapoeder, knoflookpoeder en kerriepoeder overheen.
3. Als je de kip gesneden hebt in stukjes doe je dit in een apart bakje om te marineren met kerriepoeder, knoflookpoeder, sambal en zwarte peper. Lekker gemixt met elkaar? Bak daarna de kip gaar. Voeg als laatste de prei toe en bak dit 8 minuten mee. Voeg alles samen in de ovenschaal.
4.  Maak nu in een hoge kom de kaassaus klaar. Voeg eerste Griekse yoghurt toe, kaas, rauw ei, kerriepoeder, sambal, gerookte paprikapoeder, zwarte peper en de gedroogde bieslook. Lekker door elkaar mengen en kloppen, klaar.
5. Schep het kaassaus mengsel over de groente mix met broccoli in de ovenschaal. Bestrooi de ovenschotel met wat extra kaas. Bak de ovenschotel met kerrie kip en prei ca. 30 minuten in de warme oven. Heerlijk smullen!
6. TIP: ook erg lekker met chili vlokken erop of met feta kaas of blauwe kaas inplaats van de geraspte kaas.

De voedingswaarden

Dit gerecht met courgettes is voldoende voor 3/4 personen. Voedingswaarden per eenpersoonsportie:

• Calorieën: 434
• Koolhydraten: 10,5
• Eiwitten: 26
• Vetten: 37

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.

Probeer ook eens dit recept: Kipcurry maken? Heerlijke pittige kip met romige kokos!