Ovenschotel vegetarisch proberen? Dat een koolhydraatarm dieet altijd gepaard gaat met veel vlees is een verkeerde gedachte. Wat belangrijk is bij een koolhydraatarm dieet is dat jij jouw lichaam voorziet van zoveel mogelijk goede voedingsstoffen. Geweldige start dit heerlijke romige en krokante gerecht met courgette en paprika. Bekijk snel het recept!
TIP: ” Genieten en slank blijven met Koolhydraatarme recepten? Bekijk onze aanbieding voor 5 kookboeken voor het opbouwen van een fit lichaam! Check de kortingspagina: Begin vandaag met 5 Koolhydraatarme Chef boeken check de kortingspagina >>
Ovenschotel vegetarisch maken?
Deze simpele, vegetarische schotel voorziet jou van jouw dagelijkse behoefte aan groenten en bevat ook nog eens lekker wat eiwitten. Mocht je het gerecht wat extra vullender willen maken dan kun je altijd wat (kipfilet 400 gram in stukjes), kikkererwten, noten en peulvruchten toevoegen.
Ingrediënten, voor ongeveer voor 8 porties:
Ingrediënten:
- 750 gr courgette, in kleine stukjes
- 140 gr geraspte kaas
- 1 rode paprika
- 1 grote zoete witte ui
- 4 grote eieren, scharrel of uitloop
- 1 tl gedroogde oregano, of vers gehakt
- 2 tl gerookte paprikapoeder
- 3 el olijfolie
- Snufje zout en zwarte peper naar smaak
- *Garneren met wat verse bosuitjes, in kleine ringetjes
Zo maak je een recept: ovenschotel vegetarisch
Verwarm oven voor op 175 graden.
Bekleed een ovenschotel met bakpapier. Niet vegetarisch: marineer vooraf de kipfilet stukjes met olijfolie en dan de kruiden zoals gerookte paprika poeder, zout en beetje zwarte pepper.
Klop de eieren los en meng met de groenten, kaas, kruiden en oregano en olijfolie. Schenk dit mengels in de ovenschotel en als je kipfilet hebt voeg je deze stukjes toe in het mengsel.
- Bak vervolgens deze ovenschotel ongeveer 45 minuten tot de bovenkant mooi goudbruin kleurt. Heerlijk krokante kip met geweldige groenten, smullen dus! Eventueel nog garneren met wat verse bosuitjes.
Voedingswaarden per portie
Calorieën: 300 gram
Koolhydraten: 10 gram
Eiwit: 12 gram
Vet: 22 gram
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.
al