Risotto recept champignons? Bij risotto denken we niet vaak aan een simpel recept vol groenten. Deze variant heb jij echter binnen mum van tijd op tafel staan én zit ook nog eens vol met groenten! Win win. Lees snel verder!
TIP: ”Zoek jij inspiratie en heerlijke gezonde recepten van de lekkerste Koolhydraatarme gerechten? Probeer dan onze Zomerse-aanbieding! Vandaag 6 nieuwe Koolhydraatarme Chef boeken >>
Risotto recept champignons maken
Recept voor ongeveer 2 personen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- 150 gr risottorijst
- 2 sjalotten, gesnippert
- 2 tenen knoflook, geperst
- 40 gr ghee of roomboter
- 400 ml fond van de soepfabriek (kip)
- 250 ml water
- 250 gr paddenstoelen, in partjes gesneden
- 400 gr doperwtjes
- 75 gr pecorino
Zo maak je dit koolhydraatarme recept:
Smelt de ghee of roomboter in een pannetje en fruit de sjalot samen met de knoflook. Voeg dan de rijst toe en roer 3-4 minuten goed door.
Verwarm fond met het water in een steelpannetje.
Voeg ook de paddenstoelen en doperwtjes toe aan het uimengsel en schenk dan steeds een scheut bouillon toe tot deze is opgenomen. Herhaal dit tot de rijst gaar is ( ca 25 min)
Rasp de kaas door de risotto en garneer met zwarte peper.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 630 kcal
- Koolhydraten: 59 gr
- Eiwitten: 35 gr
- Vetten: 25 gr
Makkelijke recepten maken?
Wij maken het nog gemakkelijker met zo’n 850+ koolhydraatarme recepten op de site staat hier vast wat lekkers voor je tussen! Bekijk hieronder rustig de eenvoudige recepten.
- Groente curry: Bijzondere twist, populaire groenten broccoli en bloemkool!
- Koolhydraatarme bloemkoolsoep: méga romig, super eenvoudige soep
- Thaise curry met kip: heerlijk romige kip met bloemkoolrijst