Vegetarische bruine bonensoep

Zelf vegetarische bruine bonensoep maken? Kun je ook niet wachten tot het ijs weer op de ramen staat? Hoeft niet, want met dit recept voor bruine bonensoep zet je zelfs in de zomer en herfst een perfecte maaltijdsoep op tafel.

TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Koolhydraatarme Chef >>

De heerlijke zachte smaak van bruine bonen in combinatie met verse groenten is behoorlijk onweerstaanbaar als je ervoor kiest om de soep aan de hand van dit recept te gaan maken.

Zelf vegetarische bruine bonensoep maken?

Deze stevige soep is een goed vullende maaltijd met al het goede van bruine bonen. Deze kleine bruine vitaminebommetjes zijn namelijk behoorlijk gezond! In combinatie met de toegevoegde wortelen en uien zet je met dit recept dus gegarandeerd een heerlijk en gezonde bruine bonensoep op tafel.

Is vegetarische bruine bonensoep wel gezond?

Overal waar “te” voor staat is natuurlijk niet goed, dus teveel bruine bonensoep ook niet. Toch heeft deze heerlijk gevulde soep veel gezonde eigenschappen door het gebruik van bruine bonen, wortelen en uien. Wist je bijvoorbeeld dat bruine bonen bomvol vezels zitten? Bijna 7 gram aan vezels per 100 gram is best indrukwekkend voor deze bruine vriend en ze dragen dan ook serieus bij aan een goede darmfunctie.

Natuurlijk geven ze je daardoor ook een lekker verzadigd gevoel en mag je ze dus gerust eten als je op je gewicht wilt letten. Alsof dat nog niet genoeg is bevatten bruine bonen ook nog eens een behoorlijke portie calcium, ijzer en vitamine B. Doen dus!

Wat zijn de voedingswaarde van bruine bonensoep?

De voedingswaarde van dit bruine bonensoep recept is gebaseerd op 1 portie. Hierbij kun je uitgaan van een flinke soepkom vol, wat gezien de vezels in bruine bonen ook echt wel voldoende is voor een lekker gevuld gevoel. Dit recept voor bruine bonensoep is voldoende voor 2 personen. De voedingswaarden zijn gebaseerd op 1 portie: Calorieën: 500 Koolhydraten: 52 gram Eiwitten: 18 gram Vet: 22 gram

Welke ingrediënten heb je nodig:

• 200 gram wortels
• 100 gram uien
• 345 gram tomatensaus (bij voorkeur onbewerkt)
• 370 ml bruine bonen
• 2 eetlepels olijfolie
• ½ eetlepel Italiaanse kruiden (gedroogd)
• 1 tablet groentebouillon
• 5 dl kokend water
• 2 takjes verse peterselie

Zo maak je zelf een heerlijke bruine bonensoep

1. Was de wortelen en snij ze in dunne reepjes. Schil de ui en snij deze vervolgens in ringen.
2. Verwarm de olijfolie in een diepe soeppan en bak hierin de wortelen en de ui voor ongeveer 5 minuten. Voeg ook de Italiaanse kruiden toe en schep het mengsel regelmatig even door.
3. Pureer de helft van de bruine bonen met de helft van het vocht met een keukenmachine en voeg daar tevens de tomatensaus aan toe. Schenk dit mengsel vervolgens met de resterende bruine bonen in de soeppan met het groente mengsel.
4. Voeg het bouillontablet toe in kleine stukjes en giet hier het kokende water bij.
5. Breng de bruine bonensoep vervolgens aan de kook en laat het daarna voor ongeveer 6 minuten zachtjes doorkoken. 6. Schep de soep in grote kommen en garneer met een beetje verse peterselie.

Lekker! Variatietip: Dit recept voor bruine bonensoep gaat heel goed met roggebrood. Smeer een klein beetje roomkaas op een plak roggebrood en serveer deze samen met de soep.

Top 10 Koolhydraatarme Maaltijdvervangers