Ben je al even op zoek naar een vegetarische pompoensoep recept? Met dit heerlijke recept maak je op een snelle manier een verse soep met pompoen.
Eigenlijk is de pompoen een beetje een ondergewaardeerde groente. Raar, want deze groente is juist super lekker en tegelijkertijd ook nog eens heel gezond.
TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Koolhydraatarme Chef >>
Vegetarische pompoensoep recept nodig?
Met dit recept voor pompoensoep zet je niet alleen een kleurrijke maaltijd op tafel, maar zul je ook verrast zijn door de heerlijke smaak.
Door de toevoeging van komijn en tabasco krijgt de soep nét even dat beetje extra. Dit gezonde pompoensoep recept is natuurlijk perfect om klaar te maken op een herfstachtige dag, maar ook om van te genieten als verantwoorde lunch of voorgerecht.
Is vegetarische pompoensoep gezond? Wat zijn de goede eigenschappen van pompoen?
Pompoensoep draagt zeker bij aan een goede gezondheid. Dit komt omdat deze oranje gekleurde groente rijk is aan vitaminen en mineralen zoals bijvoorbeeld kalium, calcium, magnesium en fosfor.
Wist je dat pompoen heel veel vitamine A en belangrijke antioxidanten voor ons lichaam bevat?
Met dit pompoensoep recept werk je dus niet alleen aan een sterk immuunsysteem, maar door het betacaroteen in pompoenen bescherm je jouw lichaam ook tegen heel veel vrije radicalen die de kans op hart- en vaatziekten en kanker kunnen vergroten. Alle redenen dus om lekker aan de slag te gaan met dit recept voor pompoensoep.
voedingswaarden pompoensoep?
Dit recept past zeker in een verantwoorde levensstijl en een gezond eetpatroon. Door de goede eigenschappen van pompoen en de voordelige voedingswaarden van dit recept, kun je genieten van een heerlijke vullende soep die ook écht wat doet voor je lichaam.
De voedingswaarden van dit pompoensoep recept voor 4 personen is gebaseerd op 1 kop soep:
Calorieën: 250
Koolhydraten: 13 gram
Eiwitten: 4 gram
Vetten: 19 gram
Welke ingrediënten heb je nodig?
1 ¼ kilo oranje pompoen
2 grote uien
250 gram wortelen
1 liter water
2 teentjes knoflook
3 eetlepels olijfolie
tabasco
peper en zout
1 tablet groentebouillon
1 theelepel komijn
2 laurierblaadjes (gedroogd)
Zo maak je zelf de lekkerste vegetarische pompoensoep:
1. Snij de pompoen in stukken en verwijder de zaden. Haal ook de draderige binnenzijde weg en vervolgens de schil van de pompoen.
2. Rasp de wortelen en snij ze in dunne plakjes. Snij ook de ui in stukjes net als de teentjes knoflook (persen mag natuurlijk ook).
3. Zet een grote pan op het vuur en verhit hierin de olijfolie. Bak vervolgens de stukken pompoen, ui en wortel voor ongeveer 5-6 minuten. Voeg hierna ook de knoflook, ui laurierblaadjes en de komijn toe.
4. Doe het water in de pan en verkruimel hierin het bouillontablet. Breng het geheel vervolgens aan de kook voor ongeveer 30 minuten.
5. Haal de gedroogde laurierblaadjes uit de pan en pureer de soep tot een gladde massa met de blender, staafmixer of een keukenmachine. Voeg naar smaak wat peper, zout en tabasco toe.
6. Schep de soep vervolgens in een kom of een diep bord. Eet smakelijk!
Tip: Serveer de pompoensoep met een klein beetje crème-fraîche. Lekker romig!