Vegetarische schotel wordt gemaakt van een luchtig en knapperig beslag van eieren en groenten en kan zowel warm als koud worden gegeten. Serveren voor een heerlijke smakelijke lunch. Hiermee zet je in no-time een heerlijke maaltijd klaar. Bereidingstijd is ca. 45 min. 

Vegetarische schotel

Ingrediënten

• normale bloemkool, in roosjes
• 4 middel grote eieren, gescheiden
• 90 g geraspte 30+ kaas
• 60 g hüttenkäse
• Snufje nootmuskaat
• 1/2 tl mosterdpoeder
• Snufje zout en chilipeper

Vulling

• 1 waterkers bosje, goed schoongemaakt
• 60 g roomboter
• 25 g bloem
• 1,75 dl yoghurt
• 25 g geraspte 30+ kaas
• 60 g hüttenkäse

Bereidingswijze

1. Bedek een bakblik met een vetvrij papier.
2. Stoom de roosjes bloemkool net gaar, laat deze goed uitlekken. Pureer nu de bloemkool met een keukenmachine of staafmixer.
3. Klop de eierdooiers en roer de bloemkool mengsel, 60 g 30+ kaas en de hüttenkäse erdoor. Breng het nu op smaak met nootmuskaat, mosterdpoeder en wat chilipeper en zout. Klopt de eiwit stijf en spatel het door de kaas mengsel.
4. Verdeel dit mengsel gelijkmatig over het bakblik en bak het in 20-25 min op 190 graden mooi goudbruin.
5. Snij de waterkers fijn, bewaar een paar takjes voor garnering. Bak de waterkers rustig 3 min al roeren tot de blaadjes een beetje verschrompelen. Roer het bloem erdoor en dan de yoghurt. Laat het geheel 2 minuten pruttelen. Roer nu de kazen erdoor.
6. Keer het rollade-deeg om met een vetvrij papieren een vochtige theedoek. Verwijder het papier en laat het baksel 1 minuten rusten zodat de stoom kan ontsnappen.
7. De rollade-deeg nu bestrijken met de vulling van kaas en rol hem weer op. Leg de rollade op een bakplaat en bestrooi de bewaarde kaas eroverheen en bak hem af in ongeveer 5 minuten 190 graden oven. Vervolgens aanvallen!

De voedingswaarde

Deze mooie bloemkool rollade is voldoende voor 6 personen. De voedingswaarde is berekend per eenpersoonsportie:

• Calorieën: 271 kcal
• Koolhydraten: 7 g
• Eiwitten: 15 g
• Vetten: 20 g

Gezonde leefgewoontes zijn belangrijk. Het gaat hierbij niet alleen om goede voeding, maar ook om voldoende beweging en een gezonde mindset, het is het hele plaatje dat telt.

Koolhydraatarme Tip: als je het systeem volgt ga je daadwerkelijk vet verbranden in 14 dagen probeer het 30 dagen menu >>

BGreat heeft een heerlijk Gratis weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben dol op weekmenu’s! Het bespaart mij een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik dagelijks voldoende energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!