Ga terug

Frittata zalm:

Recept afdrukken
Bereidingstijd 15 minuten
Totale tijd 18 minuten
Gang Hoofdgerecht
Porties 4 porties
calorieën 285 kcal

Equipment

  • Ovenschotel
  • Oven

Ingrediënten
  

  • 1 prei, in kleine dunne ringetjes gesneden
  • 1 el kokosolie
  • 1 bosje platte peterselie, fijngehakt
  • ½ bosje dille, fijngesneden
  • 8 eieren
  • 100 gr griekse yoghurt
  • 250 gr gerookte zalm (plakjes/ snippers) of gerookte kip
  • 125 gr geraspte kaas
  • Optioneel: paar cherry tomaatjes

Instructies
 

  • Verwarm de oven voor op 190 graden (grilstand). 
  • Verwarm olie in een ovenbestendige pan en fruit hierin de prei tot deze mooi zacht is. 
  • Klop de eieren met de yoghurt los samen met de dille en peterselie. Snijd de zalm in reepjes.
  • Haal de pan even van het vuur. Schenk het eimengsel over het preimengsel. Verdeel de zalm over het eimengsel, twee handjes geraspte kaas en verwarm op het vuur zonder te roeren ongeveer 8 min tot de onderkant gestold is. 
  • Zet dan de pan in de oven en verwarm nog 10 minuten tot ook de bovenkant gestold is. Serveer met wat peterselie en dille. 

Notities

Voedingswaarde per portie:

  • Koolhydraten: 18 gr
  • Vet : 18 gr
  • Eiwit: 25 gr