Zalm broccoli en zilvervliesrijst? Dit is een recept wat ik maak als mijn vriendin met regelmaat gaat sporten en lange dagen maakt. Waarom? Omdat je super snel een voedzame maaltijd hebt wat mee kan in bakjes! Daarbij zit het bordevol met groente en volwaardige vetten, eiwitten en vitamines. Dus super eenvoudig mee te nemen naar werk in een bakje of broodtrommel. Klaar om te starten?
De zalm gaan wij dit keer bijna tot niet kruiden, gewoon lekker naturel en als je beetje goede vis te pakken hebt kan dit prima. Later voegen wij de groente zoals broccoli, sperziebonen en een beetje Griekse yoghurt aan toen! Laten we verder gaan.
Zalm broccoli en zilvervliesrijst
Eigelijk is dit een variatie van mij als een roerbak groente gerecht. Ik begin altijd met een basis groente zoals broccoli en duik dan de keuken in om diverse smaken en ingrediƫnten te combineren. Omdat ik weinig tot geen vlees eet behalve vis kom ik vaak met een zalm als basis omdat deze makkelijk, lekker en een zachte smaak heeft.
Het draait echt om een goed basis product te gebruiken en daar bouw je dan je gehele gerecht omheen. Hierdoor heb ik eigelijk ook nooit keuze stress bij de supermarkt en maakt het boodschap doen eenvoudig. š
Wil je mij verder helpen? Plaats dan onderaan de pagina een reactie als je vragen hebt over de bereidingswijze of de ingrediƫnten, bedankt.
Welke voordelen bevat broccoli zoal?
- Broccoli goed voor het geheugen [1]
- Het verlaagt je cholesterol [1]
- Het bevat natuurlijke anti-oxidanten [1]
Hoe gezond is rauwkost eigenlijk?
Broccoli is dus een makkelijk keuze als jij weer in de supermarkt staat op de groente afdeling. Maar vergeet niet er zijn ook vele lekker alternatieve te maken dan deze rijstschotel met broccoli zoals een Pittige kip en broccoli uit de wok, ovenschotel met broccoli en zalm of Ovenschotel met broccoli en vegetarisch kip.
Wist je dat je met rauwkost en groente eigelijk nooit te veel kunt eten, zolang je nog niet vol zit. Hierin mag je altijd aanvullen.
Je hebt namelijk een verschil tussen vullen en voeding en rauwkost is echte voeding. Verhoog daarom gerust je groene rakkers in de recepten.
Ingrediƫnten voor het recept zalm broccoli en zilvervliesrijst
200 gr zalm, met of zonder vel eigen voorkeur
125 g sperziebonen, in stukjes, schoon gemaakt
1 grote broccoli, roosje ga je koken
25 gram kokossnipper of rasp, als laatste erop
2 el groene curry, bamboe
1 bosje bosui, gesneden fijn
5 el Griekse Yoghurt (2% vet)
3 el olijfolie
2 teentje knoflook, geperst
1 tl chilipoeder
zout en peper naar smaak
1 tl gedroogde dille
Bereidingswijze voor zalm broccoli en zilvervliesrijst
- Ik gebruik thuis altijd de stoompan met 3 lagen bij de Toko ooit gehaald en wat een uitvinding! Je kunt ook mooie en handig variaties bij Bol.com halen. Anders gewoon de kookpan vullen met kokend water uit de waterkoker. Kook hierin de sperziebonen en broccoli gaar, ik gooi altijd alles gewoon bij elkaar.
- Gooi het warme water niet weg! Gebruik het om de zilvervliesrijst zoals op de verpakking staat te koken.
- Zet de wok op het vuur en doe hier wat olijfolie in en pers de knoflook erin. Als de knoflook bruin wordt en gaat geuren doe je alle groente erin. Wel goed even de sperziebonen en broccoli uitlekken in een vergiet anders kan je steekvlam krijgen (spreek uit ervaring).
- Schep nu alles lekker door elkaar inclusief de rijst en groene curry kruidenpasta. Voeg vervolgens de scheppen Griekse Yoghurt toe voor een heerlijke romige saus met inhoud en breng het verder op smaak met peper en snufje zeezout.
- Marineer de zalm alleen met wat dille. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de zalm in 2-3 min. per kant net gaar. Wij vinden het lekker als hij binnen nog wat rauwig. Hiervoor moet je alleen even de zijkanten dicht schroeien op hoog vuur.
- Schep de groene curry met de zilvervliesrijst op een mooi diepbord en leg de zalm erop garneer met kokosrasp. Smullen!
KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Ook lekker om met kip gesneden in stukjes te werken inplaats van zalm. Voeg nog wat geroosterde pijnboompitten, gedroogde uitjes of chili vlokken toe voor wat extra pit of noten smaak.
Dit recept voor koolhydraatarme recept voor een zalm, broccoli en zilvervliesrijst te maken is voldoende voor 1 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:
Calorieƫn: 520 kcal
Koolhydraten: 72 g
Eiwitten: 34 g
Vetten: 18Ā g
Wil je graag meer koolhydraatarme recepten van mij proberen? Klik hier!
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben zelf ook dol op koken! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mij lekker fit en heb ik genoeg energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!
Bron:
[1] Jungle Zwaan – https://www.ahealthylife.nl/7-gezondheidsvoordelen-van-broccoli/ |