Maaltijd omelet? Een omelet is toch wel één van de meest simpele Paleo-maaltijden die we kunnen verzinnen. Bij het Paleo-dieet gebruiken we natuurlijk geen (standaard) brood, wat maakt dat een omelet veelal niet vullend genoeg is. Daarvoor bedachten wij deze oplossing! Lees snel verder!
TIP: ”Zoek jij inspiratie en heerlijke gezonde recepten van de lekkerste Koolhydraatarme gerechten? Probeer dan onze Zomerse-aanbieding! Vandaag 6 nieuwe Koolhydraatarme Chef boeken >>
Maaltijd omelet maken
Recept voor ongeveer 4 porties
Wat heb je nodig?
Ingrediënten, per portie:
- 250 gr zoete aardappelblokjes
- 125 gr gekookte hamblokjes of spekblokjes
- 2 sjalotjes, gesnipperd of bosuitjes
- 1 rode paprika, in kleine stukjes
- 8 grote eieren
- peper en zout naar smaak
- 1 handje gehakte walnoten
- Olijfolie om in te bakken
Zo maak je dit koolhydraatarme recept:
Verhit wat olie in een koekenpan en voeg de zoete aardappel toe. Bak ca 8 min op heel laag vuur met het deksel erop.
Voeg dan de sjalotjes toe met de stukjes rode paprika en de ham en laat met deksel nog even doorsudderen
Doe de eieren ondertussen in een grote mengkom en klop helemaal los.
Kijk of de zoete aardappel al beetgaar is en voeg dan de gehakte walnoten en het eimengsel toe.
Zet op heel laag vuur en laat ca 5-10 min met deksel op de pan staan. Kijk ondertussen of het ei mooi stolt.
Het is een dikke omelet dus heeft even wat tijd nodig om te stollen, heb geduld anders bakt de omelet aan! Draai halverwege om en serveer met wat peper en zout.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 366 kcal
- Koolhydraten: 10 gr
- Eiwitten: 26 gr
- Vetten: 25 gr
Meer makkelijke recepten?
Wij maken het nog gemakkelijker met zo’n 805+ koolhydraatarme recepten op de site staat hier vast wat lekkers voor je tussen! Bekijk hieronder rustig de eenvoudige recepten.
- Recept voor een Groente curry: Bijzondere twist, populaire groenten broccoli en bloemkool!
- Recept met Paleo Curry? Goede curry is een heerlijk
- Indiase curry schotel met kip smullen
- Recept Gele curry met kip bloemkool en bloemkool rijst