Bonensalade recept

Bonensalade recept? Met dit recept maak je in een handomdraai een heerlijke warme bonensalade op koolhydraatarme basis. Heerlijk bij diverse lunch gerechten en passend in een verantwoord eetpatroon.

TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Vega Chef >>

Bonensalade recept

Deze salade heeft een echt goede mix van smaken en vullen elkaar goed aan, want er zijn rode paprika’s, cherrytomaten, mozzarella en basilicum verwerkt.

Ingrediënten

295 g rode paprika’s, schoon gemaakt
75 g veldsla
740 g bonenmix kidney-, bruine bonen en witte bonen
2 teentjes knoflook, geperst
5 el traditionele olijfolie
500 g verse cherrytomaten
3 el balsamicoazijn
2 el fijngehakte basilicum
150 g mozzarella
Blaadjes oregano, ter garnering

Zo maak je zelf bonensalade

1. Maak de paprika’s schoon en doe deze in de kom. Spoel de bonenmix onder koud water en laat het even uitlekken. Snijd de paprika in stukjes en snijd de knoflook echt goed fijn. Verhit nu met 2 el olie de wok en fruit de knoflook kort. Voeg de paprika, bonenmix, peper, verse basilicum en eventueel wat zout of peper toe en verwarm het 5 min. Schep af en toe het voorzichtig om in de wok.
2. Snijd ondertussen de vele cherrytomaten in stukjes. Klop de rest van de olie samen met de balsamicoazijn tot een dressing. Doe hierbij ook de basilicum fijn.
3. Verdeel verder het bonenmengsel over een grote platte schaal. Verdeel de cherrytomaten, mozzarella en veldsla erover en besprenkel het met de dressing. Schep voorzichtig om en garneer het nog verder met basilicum naar smaak.

Mijn TIP: kan ook erg lekker zijn met kikkererwten en 1 fijn gesneden rode ui erdoor.

De voedingswaarden

Dit recept voor bonensalade is voldoende voor 4  personen. De voedingswaarden zijn berekent per portie:

Calorieën: 430 kcal
Koolhydraten: 16 g
Eiwitten: 17 g
Vetten: 27 g

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik boordevol energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!