Eenpans gerechten? Deze eenpansstoof is heerlijk en zit boordevol vezels, eiwitten en groenten. Een echte booster voor je gezondheid én een heerlijk verwarmende maaltijd voor de koude dagen. De stoof is vegetarisch of met kip en eenvoudig te bereiden. Lees snel verder!
TIP: ”Zoek jij inspiratie en heerlijke gezonde recepten van de lekkerste Koolhydraatarme gerechten? Probeer dan onze Zomerse-aanbieding! Vandaag 6 nieuwe Koolhydraatarme Chef boeken >>
Eenpans gerechten maken
Recept voor ongeveer 4 personen
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- olijfolie 2 uien, gesnipperd
- 4 tenen knoflook, geperst
- 1 el ras el hanout kruiden
- *500 gram kippendijen of drumsticks optioneel
- 300 gr linzen, uit blik
- 800 gr gepelde tomaten uit blik
- 100 ml kokosmelk
- 200 gr rucola
- 4 eieren
- 5 takjes verse koriander, gehakt
Zo maak je dit koolhydraatarme recept:
Spoel de linzen af in een vergiet en laat goed uitlekken.
Verhit olijfolie in een pan en bak de ui tot deze glazig is. Voeg kippendijen in stukjes toe en bak deze bruin. Vervolgens voeg je dan de knoflook met de ras el hanoutkruiden toe.
Voeg dan de linzen en de gepelde tomaten toe. Hak de tomaten met een houten lepel in de pan fijn.
Voeg de kokosmelk toe en breng op smaak met peper en zout. Laat ongeveer 15 min zachtjes koken en schep dan de rucola door het mengsel heen.
Maak 4 kuiltjes in de pan en breek er 4 eitjes in. Doe een deksel op de pan en laat nog 8 min stollen. Serveer met verse koriander
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 498 kcal
- Koolhydraten: 58 gr
- Eiwitten: 30 gr
- Vetten: 22 gr
Makkelijke recepten maken?
Wij maken het nog gemakkelijker met zo’n 850+ koolhydraatarme recepten op de site staat hier vast wat lekkers voor je tussen! Bekijk hieronder rustig de eenvoudige recepten.
- Groente curry: Bijzondere twist, populaire groenten broccoli en bloemkool!
- Koolhydraatarme bloemkoolsoep: méga romig, super eenvoudige soep
- Thaise curry met kip: heerlijk romige kip met bloemkoolrijst
lijk mij een goed idee denk ik