Gegrilde groenten oven: Kan ook heerlijk op de BBQ met kip (15 min)

Gegrilde groenten oven? Dit recept is een gevalletje: makkelijker kunnen we het niet maken. Met een beetje hulp van de supermarkt (voorgesneden gegrilde groenten), heb je dit recept echt binnen 15 minuten in de oven staan, zodat de oven de rest van het werk voor je kan doen.  Lees snel verder!

TIP: ”Zoek jij  inspiratie en heerlijke gezonde recepten van de lekkerste Koolhydraatarme gerechten? Probeer dan onze Zomerse-aanbieding! Vandaag 6 nieuwe Koolhydraatarme Chef boeken >>

Gegrilde groenten oven maken

Koolhydraatbeperkt én boordevol groenten! Dit gerecht bevat kikkererwten wat niet veel voorkomt bij een koolhydraatbeperkt gerecht. Toch vinden wij peulvruchten dusdanig gezond dat deze af en toe zeker niet mogen ontbreken bij een gezond dieet.

 Ingrediënten, voor 4 porties

Tip: als je het in de koelkast bewaart heb je nog heerlijke restjes of invriezen kan ook gewoon.

Wat heb je nodig?

Ingrediënten:

• 800 gr kikkererwten uit blik
• 3 EL mediterrane kruiden, liefste vers kan je gewoon in de supermarkt halen
• 350 gr kipfiletreepjes/ kippendijen
• 750 gr gegrilde groenten uit de diepvries of vers
• 800 gr tomaten gezeefd uit blik
• 3 tenen knoflook, geperst
• 1 sjalotje fijn gesnipperd bij de kip

Zo maak je dit koolhydraatarme recept:

1. Verwarm de oven voor op 180 graden

2. Giet de kikkererwten af en spoel in een vergiet goed af onder koude stromend water. Laat uitlekken

3. Meng de bonen, kruiden, kip, geperste knoflook, gegrilde groenten met de gezeefde tomaten en verdeel over de ovenschaal.

4. Als je de BBQ variant gaat doen is het heerlijk om de kip, kruiden en geperste knoflook samen te doen en deze te wrappen in alminuimfolie. Vervolgens de groente los te grillen op de BBQ lekker goudbruin, je kunt er nog spiesjes van maken met sateprikkers.

5. Als de kip klaar is en groente voeg je het samen en doe je gezeefde tomaat erbij. Giet de sappen van de kip over je groenten. Smullen!

6. Bak in ongeveer 45 minuten in het midden van de oven en schep halverwege om.

Voedingswaarden per portie:

• Calorieën: 355 kcal
• Koolhydraten: 34 gr
• Eiwitten: 33 gr
• Vetten: 8 gr

Makkelijke recepten maken?

Wij maken het nog gemakkelijker met zo’n 850+ koolhydraatarme recepten op de site staat hier vast wat lekkers voor je tussen! Bekijk hieronder rustig de eenvoudige recepten.

• Eenpansgerecht met vis? Alleen maar gezonde vetten en veel groenten
• Vis ovenschotel: lichte ovenschotel met zalmfilet, boordevol Omega 3!
• Ovenschotel met Witvis? Combinatie van Venkel, citroen en sinaasappel!
• Rode bietjes met vis? Heerlijke combo vol met vitamine en smaak!

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!