Gele curry met kip bloemkool en bloemkool rijst? Met dit recept ga je genieten van een heerlijke curry die je zelfs eenvoudig in de vriezer kan bewaard worden.
Dit gerecht is heerlijk om snel te maken zonder moeilijke of lastig te vinden ingrediënten. Heerlijke romige smaak door de Griekse yoghurt en met extra bite van de kip.
Wij maken geen gebruik van witte rijst maar bloemkool wat naast mineralen ook gezond is om de koolhydraten lekker laag te houden. Dit gerecht is voor 2 tot 3 personen.
TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Koolhydraatarme Chef >>
Curry met kip bloemkool en bloemkool rijst
Je kunt curry altijd op diverse manieren maken maar ik kies voor een snelle en makkelijke manier met deze Griekse yoghurt variant, je kunt voor de kip ook prima vervangen met garnalen, zalm stukjes of rundergehakt.
Het gerecht bestaat bewust uit maar een paar ingrediënten wat het eenvoudig en lekker maakt. Je kunt een kant-en-klaar curry pasta halen wat ook prima smaakt maar je kunt ook Euroma Garam Masala by Jonnie Boer kruiden halen. Die je dan zelf door je gerecht doet. Ik haal vele kruiden allemaal los maar ik laat mij nog wel eens verleiden tot de kruiden van Jonnie Boer omdat deze zo top zijn samengesteld. Echt een aanrader!
Deze Griekse yoghurt geeft het een romige maar toch een frisse smaak samen met de komijn, kardemom wat vaak in Garam Masala zit verwerkt. Vergeet niet een paar eetlepels milde kerriepoeder door de Griekse yoghurt met wat zwarte peper te doen. Dat geeft echt een goede kick aan de smaak en ook kun je kip hiermee marineren.
Het fijne aan wok recepten is ook dat het eenvoudig koolhydraatarm te maken is en je hebt het zo gereed.
Ingrediënten
- 1 middelgrote rode ui, gesnipperd
- 2 stukjes kipfilet, gesneden in reepjes
- 2 teentjes knoflook, geperst
- 30 roomboter
- 800 g bloemkool in roosjes, koken
- 2 el patak’s Tikka masala paste, of 2/3 el Euroma Garam Masala by Jonnie Boer kruiden
- 400 g tomatenblokjes in blik
- 1 kip bouillontablet
- 2 el verse gember, fijn gehakt
- 450 ml Griekse yoghurt
- 1/2 kleine el sambal
- 2 tl kerriepoeder mild
- 400 g bloemkool rijst1 grote wok of hapjespan
Bereidingswijze voor de curry met kip bloemkool en bloemkool rijst
- Snipper eerst de rode ui, hak de verse gember en kneus en dan pas pers je de knoflook fijn.
- Verhit de roomboter in een hapjespan en fruit de ui en knoflook samen 5 min. Bak hierin de kip reepjes met een 2 tl kerriepoeder, zwarte peper en klein lepeltje sambal gaar.
- Maak van de grote bloemkool roosjes en kook deze even kort in een hoge pan gaar en wok deze daarna mee voor 3 min. Voeg vervolgens de Tikka masala paste toe, goed mengen en roerbak 2 min.
- Voeg de tomatenblokjes, kip bouillontablet, verse gember, Griekse yoghurt toe. Roer door en laat op laag vuur 12 min. Wel met de deksel erop laat je de wok zachtjes pruttelen, de laatste 5 min. zonder deksel.
- Voeg ondertussen de bloemkool rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de gele curry met de bloemkoolrijst. Heerlijk met wat fijngesneden bosui of een partje limoen erbij serveren.
Tip:
Met verse gember kun je verrassend veel kanten op. Lekker op vis, kip, in satésaus of in de thee voor een warme boost. Gember werkt verwarmend voor het lichaam.
KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Je kunt ook een 2 tl chilipoeder of chili vlokken door de vulling heen doen voor wat extra pit.
Dit recept voor koolhydraatarme recept voor de curry met kip bloemkool en bloemkool rijst met smaak is voldoende voor 2 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:
Calorieën: 510
Koolhydraten: 44 g
Eiwitten: 32 g
Vetten: 16 g
Probeer ook eens dit recept: Kipcurry maken? Heerlijke pittige kip met romige kokos!