Kipsalade met Groene Pesto? Heerlijk snel, fris en voedzaam!

kipsalade met groene pesto? Heerlijke frisse salade maken met groente en met kip altijd smakelijk en gezond! Je kunt de ingrediënten voor deze kipsalade met pesto voordelig en eenvoudig bij elke supermarkt halen.

Gaat vooral samen met een gerookte kipfilet, paprika en noten mix, dit is samen altijd smullen geblazen en verantwoord voor jou. Daarnaast is dit recept echt smullen en is het ook nog eens koolhydraatarm(er) te maken.

TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste koolhydraatarme recepten? Daarnaast val je gemiddeld 2 kg per week af! Probeer de Koolhydraatarme Chef met korting >>

Kipsalade met Groene Pesto

Heerlijk om soms gewoon eenvoudig een kant-en-klare salade mee te pakken toch? Of het nou van de Albert Heijn, Aldi, Jumbo of een andere supermarkt is.

Ik zie zelf dat het vaak door de saus en toevoeging vaker gezonder en goedkoper is om zelf te maken.  Je hebt alleen voldoende groente en sla nodig en een beetje extra pit en vezels van de kipfilet. Zoals je weet heeft kip van zichzelf al veel eiwitten.

Daarbij kun je deze maaltijdsalade met veel combineren. Zelf gebruik ik het ook als een vervanging voor onze avondmaaltijd, dit is ook fijner sporten en voedzamer voor je lichaam en minder zwaar voor je maag. Lekker koolhydraatarm en snel klaar!

Ingrediënten

• 50 g gerookte kipfilet
• 3  el rode of groene pesto naar eigen keuze
• 1/2 el Griekse Yoghurt
• 100 g  rucola slamelange
• 1 bleekselderij stengel, in ringen
• 1 rode ui, gesnipperd
• 3 el kokosolie
• 1 bakje cherrytomaten, doormidden gesneden
• 1x rode paprika, in stukjes
• 1 handje noten mix of 8 gepelde walnoten
• Zout en zwarte peper, grof gemalen

Koolhydraatarme Tip: als je graag snel wilt afvallen kun je deze best beoordeelde afslankpillen gebruiken >>

Bereidingswijze voor kipsalade met pesto klaarmaken

1. Verhit de koekenpan met een paar lepels kokosolie, warm hier de gesneden gerookte kipfilet nog even in op en om een lekkere krokante bite te krijgen aan je kip.
2. Doe vervolgens de sla in een grote kom of bak. Snijd nu de paprika, ui, cherrytomaten, bleekselderij fijn en doet het bij jouw sla mengsel. Voeg ook de blokjes kip erbij.
3. Meng de 3 el pesto met wat kokosolie of olijfolie, 1 el Griekse Yoghurt in een kommetje met een beetje peper en zout en je hebt een heerlijke dressing. Strooi dit eroverheen en voordat je het serveert doe je nog even even handje noten mix over de sla heen.

KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Voeg nog wat geroosterde pijnboompitten toe voor wat extra smaak.

Dit recept voor koolhydraatarme recept voor kipsalade met pesto maken is voldoende voor 1 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 453
Koolhydraten: 11,6 g
Eiwitten: 21 g
Vetten: 22 g

Probeer ook eens dit recept: Kipcurry maken? Heerlijke pittige kip met romige kokos!