Lekker en simpel ovenschotel? Zomers fris en fantastische maaltijd!

Lekker en simpel ovenschotel? Met zomerse temperaturen buiten kan een ovenschotel soms niet de eerste keuze zijn. Deze ovenschotel daarentegen heeft zo’n heerlijke frisse smaak, dat het absoluut een fantastische maaltijd is, ook voor de zomermaanden. Daarnaast kan dit recept ook nog eens vegetarisch als je de kipfilet weglaat waardoor het een lichte maar toch vullende maaltijd is!

TIP: ” Ontdek het #1 Koolhydraatarmmodel voor het opbouwen van een fit en energiek lichaam! Maak gebruik van onze kortingspagina: Begin vandaag met 5 Koolhydraatarme Chef boeken check de kortingspagina >>

Lekker en simpel ovenschotel maken?

Handig! Deze ovenschotel heb je in een mum van tijd in de oven staan! Heerlijk ook om eens kippendijen en 30 gram tomatenpuree te gebruiken hebben iet smeer smaak en gezonde vetten. Geeft de ovenschotel heerlijke extra smaak.

Ingrediënten, voor ongeveer 7 porties:

Ingrediënten:

• 750 gr courgette
• *300 gram kipfiletreepjes in stukjes gesneden
• 200 gr geraspte kaas (parmezan)
• 2 rode paprika, in stukjes
• 2 eieren (groot)
• 70 ml olijfolie
• 35 gr broodkruimels
• 3 tl gedroogde basilicum
• Een handje verse basilicum
• Snufje peper en zout
• *optioneel sambal manis

Zo maak je een recept: Italiaanse ovenschotel

1. Verwarm de oven voor op 175 graden. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie.

2. Beetje olijfolie in een koekenpan, bak de kipfilet stukjes mooi goudbruin met een beetje zout en peper.

3. Snijd de courgette en paprika in kleine stukjes (1 a 2 cm)

4. Kop in een kleine kom de eieren los.

5. Meng in een grote kom de kipfiletreepjes, courgette, paprika, broodkruimels, kaas, olijfolie, basilicum, eieren en peper en zout. Meer pit? 1/2 tl sambal manis erbij.

6. Vul de ovenschaal met dit mengsel

7. Bak deze zomerse ovenschotel ongeveer 50 min.

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 242 gram
Koolhydraten: 8,9 gram
Eiwit: 8 gram
Vet: 19,5 gram

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.