Heerlijke koolhydraatarme maiskoekjes? Met dit eenvoudige recept zet je binnen de kortste keren een heerlijk feestbuffet op tafel.
Deze maiskoekjes zijn niet alleen arm aan koolhydraten, maar heeft ook verse koriander voor een hele eigen smaak. Dit gerecht kan tevens ook helemaal vegetarisch.
TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Vega Chef >>
Koolhydraatarme maiskoekjes
Moeilijkheidsgraad: beginner Deze verrukkelijke koekjes zijn heel geschikt voor een feestbuffet en heel eenvoudig te bereiden. Serveer er een zoete chilisaus bij.
Deze maiskoekjes zijn helemaal vegetarische en vol energie, heb je wel eens zin in een tussendoortje of avondsnack. Met dit recept heb je die kans. Uiteraard zijn ook de extra koolhydraten weggelaten. Een goede reden dus om zelf eens aan de slag te gaan!
In Indonesië wordt ketoembar (koriander) gebruikt als middel tegen hoofdpijn en maagproblemen. In Iran wordt korianderblad traditioneel voorgeschreven tegen angstaanvallen.
Maar ook slapeloosheid wordt bestreden met koriander volgens de traditionele geneesmethoden in Iran. Koriander is zeer rijk aan vitaminen vooral A,C E en mineralen. Ook al eens een koolhydraatarme indiase omelet gemaakt?
Hoe gezond is een koolhydraatarme maiskoekjes?
Een flink stuk gezonder dan je normale chips uit de zak! Natuurlijk blijft het een maiskoekje een momentje om lekker en snel en eenvoudig vitamines en koolhydraat binnen te krijgen, maar zeker geen maaltijdvervanger. Met dit recept voor een koolhydraatarme maiskoekjes met koriander en kerrie, ben je in ieder geval binnen 10 minuten klaar.
Wil je zelf een maiskoekjes maken? Met dit recept voor maiskoekjes zet je in een handomdraai een lekkere en gezonde snacks op tafel voor jou of het gezin.
Wat zijn de goede eigenschappen van deze koolhydraatarme maiskoekjes ?
Maïs heeft al vele jaren een opmerkelijk slecht imago gekregen. Het wordt genetisch gemanipuleerd, bevat te veel koolhydraten en is voor ons mensen soms vrij lastig te verteren. Het is alleen veevoeder. Dit alles moet wat genuanceerder worden gezien. Want maïs is juist erg gezond met erg veel voedingsvezel, vitamine B en eiwitten.
Als je kiest kies dan wel EKO keurmerk mais. Door alleen al de zonnebloem olie te vervangen voor bijvoorbeeld kokosolie zijn deze maiskoekjes meer dan verantwoord snack. Kokosolie heeft een geweldige samenstelling van vetzuren, die je helpen om het vet te kunnen verbranden en geen honger te krijgen. Win-win situatie dus voor een gezonde snack!
Bereidingstijd: 10 minuten
Aantal personen: 6
De voedingswaarden
Door het weglaten van vaste vetten en onnodige suikers en koolhydraten, heeft dit recept voor koolhydraatarme maiskoekjes een perfecte voedingswaarde. De voedingswaarden van dit recept is gebaseerd op 6 personen.
Calorieën: 90, Eiwitten: 2 gram, Koolhydraten: 11 gram, Suikers: 3 gram, Vetten: 5 gram, Verzadigd vet: 0,6 gram
Ingrediënten
- 325 g maiskorrels uit blik, uitgelekt
- 1 ui, gesnipperd
- Één theelepel kerriepoeder
- 1 teentje knoflook, geperst
- 1 tl gemalen koriander
- 2 lente-uitjes, gesnipperd
- 3 el bloem
- 1/2 tl bakpoeder
- 1 groot ei
- 4 el koksolie zout
Bereidingswijze
- Prak de mais grof in een kom. Voeg de ui, het kerriepoeder, het knoflook, de gemalen koriander, de lente-uitjes, de bloem, het bakpoeder en het ei een voor een en al roerend toe. Breng het geheel op smaak met zout.
- Verhit de kokosolie in een koekenpan. Schep het beslag eetlepel voor eetlepel en niet vlak tegen elkaar op de hete olie.
- Bak de koekjes aan beide kanten in 4-5 minuten goudbruin. Keer ze niet te snel om, anders breken ze.
- Haal de koekjes met een spatel uit de pan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Serveer ze lekker warm! Smullen maar 🙂
Tip van de kok: Je kunt ook deze koekjes nog aantrekkelijk maken, snij de lente-uitjes diagonaal door en leg deze erop, strooi nog een kleine beetje chilipoeder op de koolhydraatarme maiskoekjes.