Omelet met zalm? Wat is er nou lekkerder dan een stukje gerookte zalm op brood? Nou in een omelet krijgt het nog veel meer smaak. Lekker veel eiwitten en vezels met rucola en avocado. Snel, lekker en ook nog eens stuk gezonder dan je normale spiegeleitje. Dit recept is een fijne lunch die je goed vult. Lees snel verder!
TIP: ”Zoek jij inspiratie en heerlijke gezonde recepten van de lekkerste Koolhydraatarme gerechten? Probeer dan onze Zomerse-aanbieding! Vandaag 6 nieuwe Koolhydraatarme Chef boeken >>
Omelet met zalm maken
Op de boodschappenlijst:
- Dozijn Eieren
- zak rucola sla
- avocado
- pak gerookte zalm (100 gr)
- Peper en zout
- Kokosolie om in te bakken (max ½ tl)
- Zak ongebrande ongezouten notenmix
Recept voor ongeveer 1 persoon
Wat heb je nodig?
Ingrediënten:
- 2 eieren
- 1 handje rucola
- 0,5 avocado
- 50 gr gerookte zalm
- Peper en zout naar smaak
- Kokosolie om in te bakken (max ½ tl)
- optioneel: 5 cherrytomaatjes
Zo maak je dit koolhydraatarme recept:
Breek de eieren in een kom en klop deze tot ze mooi luchtig zijn.
Verhit de kokosolie in een koekenpan en bak een mooie omelet van de eieren.
Ontpit voorzichtig de avocado en snijd in dunne plakjes.
Leg de omelet op een bord en bedek met de rucola, zalm en avocado. Garneer met wat cherrytomaatjes, versgemalen peper en zout.
Voedingswaarden per portie:
- Calorieën: 372 kcal
- Koolhydraten: 8 gr
- Eiwitten: 24 gr
- Vetten: 27 gr
Makkelijke recepten maken?
Wij maken het nog gemakkelijker met zo’n 850+ koolhydraatarme recepten op de site staat hier vast wat lekkers voor je tussen! Bekijk hieronder rustig de eenvoudige recepten.
- Maaltijd omelet: zoete aardappel met hamblokjes en sjalotjes
- Italiaanse omelet: de heerlijke smaken uit de Italiaanse keuken!
- Warm ontbijt? Snel, heerlijke ontbijtje is een eiwitrijke start omeletwrap!
- Omelet met champignons: Vullende Omelet met verse peterselie en spek!