Spruitjes bakken met spekjes? Vroeger was het altijd een uitdaging om spruitjes te eten! Mijn moeder had van alles geprobeerd met mayonaise, appelmoes, rabarbersaus. Niks werkte tot ikzelf dit recept ontdekte om de spruitjes niet te koken maar te roerbakken.
Nu lusten wij deze groene rakkers weer en smullen er zelfs van als het in gerookte spekjes is gebakken, dit samen met een uitje en een paar teentjes knoflook. Voor iedereen die spruitjes vroeger niet lekker vond moet zeker dit recept eens proberen! Het is ook nog eens erg gezond die spruitjes. Lees snel verder!
Spruitjes bakken met spekjes
Spruitjes zijn echt een enorme bron aan vitamines en mineralen. Daarbij is het ook een groente die vaak in de aanbieding is dus scheelt ook weer voor de portemonnee. Ik heb zelf ook nog een variatie waarbij ik er een paar scheppen rode pesto doorheen doe met wat Griekse yoghurt. Maar dat recept zal ik volgende keer uitschrijven voor jullie.
Wat is de voedingswaarde van dit recept met spruitjes?
Nu komt het leukste wat vele nog niet wisten over deze spruiten, namelijk dat een spruit meer vitamine C bevatten dan sinaasappels! Want er zit in een 100 gram spruitjes zo’n 150 milligram vitamine C, als je dat vergelijkt met dat van een sinaasappel van 100 gram zit hierin zo’n bevat 51 milligram aan vitamine C.
Maar dat is nog niet alles, want ook in deze groen rakkers zit veel B-vitaminen, foliumzuur, magnesium, kalium en vezels. Allemaal nuttige vitamines en mineralen die ons lichaam gezond en energiek houden. Dus de boodschap is vaker spruiten eten!
- Calorieën: 241
- Eiwit: 7 g
- Koolhydraten: 9,3 g
- Vet: 19 g
Hoe kun je het beste de spruitjes bakken met spekjes voorbereiden?
Vroeger ging je dus altijd de spruiten schoonmaken en het kontje eraf halen en dan nog even goed wassen. Nu koopje het zelfs gepeld en gewassen in de supermarkt. Dit kun je natuurlijk nog steeds prima zelf doen, alleen soms scheelt het veel tijd om het jezelf makkelijker te maken.
Als je het goed hebt laten uitlekken kun je de spruitjes schoonmaken. Snijd de spruitjes nog even doormidden dan is het veel sneller gaar! Ik was dit vergeten in mijn kooksessie (zie foto) en het duurde mij stuk langer met het ‘krokant’ krijgen van de spruitjes.
Ingrediënten:
Het is een reept voor 2 personen maar je kunt het zelf gewoon ophogen over verlagen. Al enthousiast geworden voor dit recept? Hier een Hollands en mega gezond en roerbak recept voor je. Dit heb je nodig:
Voor de spruitjes uit de wok:
400 g spruitjes, schoon gemaakt en doormidden gesneden
200 g gerookte spekjes
1 grote rode ui, fijn gesnipperd (ook erg lekker met bosuitjes)
1 tl gebakken sambal
1 tl nootmuskaat
4 eetlepels extra vergine olijfolie
2 verse knoflook, gepeld en geperst in stukjes
Zwarte Peper naar eigen smaak
Bereidingswijze van de tonijnsalade met witte bonen:
- Dus eerst even de spruitjes schoonmaken en doppen. Vervolgens de rode ui snipperen, knoflook eerst even fijndrukken als geheel en daarna in stukjes snijden of persen. Dit heeft nog meer smaak aan de knoflook. Zet de wok alvast op vuur en doe hier de gerookte spekjes in en bak deze zonder vet met de ui en de knoflook samen lekker krokant. Als het beetje begint bruin te worden voeg je halve spruitjes toe en wok je dit lekker gaar samen. Gewoon even met een vork af en toe je spruitjes testen en proeven. Wel even blazen!
- Als laatste voeg je nog even 1 tl nootmuskaat, zwarte peper en beetje sambal. Roerbak dit nog even samen tot de smaak er lekker inzit. Vervolgens lekker serveren op een diepbord en erg lekker met een stukje kipfilet of varkensvlees ernaast. Zelf had ik zoete aardappels uit de oven erbij gedaan. Ongeveer 3 zoete aardappels per persoon, lekker in de oven op 200 graden voor 50 min en dan erbij serveren met schil.
Wil je graag meer koolhydraatarme avondeten recepten van ons proberen? Klik hier!
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben zelf ook dol op koken! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mij lekker fit en heb ik genoeg energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!
bron: geraadpleegd op 24-01-2020 – www.gezondheidsnet.nl/groente-en-fruit/zo-gezond-zijn-spruitjes