Vegan Mungsoep? Mungsoep is een geheime detox soep uit de Ayurvedische keuken en is gemaakt van, je raad het al: mungbonen. Lees snel verder!
De soep is makkelijk verteerbaar, zit vol vezels en is ook nog eens heel gemakkelijk om te maken.
TIP: ”Zoek jij meer ideeën & inspiratie voor de lekkerste recepten? Vet te Verbranden en een Plattere Buik te Krijgen in Slechts 21 Dagen! Begin vandaag met De Koolhydraatarme Chef >>
Vegan Mungsoep maken
Mungbonen maken al lang deel uit van traditionele Ayurvedische recepten in India. Ze worden beschouwd als een van de meest gekoesterde voedingsmiddelen in deze Indiase traditie.
Ze zijn een hoge bron van eiwitten, vezels, antioxidanten en fytonutriënten. Ze verlagen cholesterol en een hoge bloeddruk en zijn erg goed voor je immuunsysteem.
Voordat je mungbonen gebruikt is het belangrijk dat je ze van tevoren goed weekt. Zet ze een nacht ruim in het water in de koelkast met een klein scheutje appelazijn.
De volgende ochtend gooi je het water weg en zijn de boontjes een stuk makkelijker te verteren.
Wat heb je nodig?
Ingrediënten voor 4 porties
- 200 gram droge mungbonen, 1 nacht geweekt in water (geweekt zijn ze 450 gr)
- 1 el ghee (geklaarde boter)
- 3 knoflooktenen, geperst
- 2 witte uien, in grove stukken
- 2 tl kurkuma
- 3,5 cm gember, geraspt
- 2 tl korianderpoeder
- 1 l groentebouillon
Zo maak je een geroosterde groente masala
Let op: laat de mungbonen een nachtje weken!
Verhit de ghee in een soeppan en bak de ui en knoflook aan. Voeg de gember, kurkuma en korianderpoeder er bij tot ze geuren.
Voeg de groentebouillon en de mungbonen toe. Kook de soep ongeveer een half uur op matig vuur.
Pureer vervolgens de soep tot het een glad mengsel is.
De voedingswaarden
Dit gerecht voor een vegan mungsoep is voldoende voor 4 porties. Voedingswaarde per portie.
- Calorieën: 216 kcal
- Koolhydraten: 26 g
- Eiwitten: 13 g
- Vetten: 5 g
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.
Wil je graag snel afvallen: Beste fat burner, kosten en wat doet het?