Wok recept met kip en groenten? Je wilt graag wat Aziatisch eten proberen maar wel lekker romig met kip en niet te heet? Dan is dit koolhydraatarme recept helemaal geweldig en het belangrijkste voor de smaak is de mix van koriander, tomaten en Griekse yoghurt.
Wat je misschien al wist of niet maar tomaat kan bijdragen aan een gezond en vitaal hart. Dit kom omdat tomaten vol zitten met kalium en vitamine C. Tomaten zijn namelijk ook zeer rijk aan antioxidant, geeft ons weer extra weerstand. Lees snel verder!
Wok recept met kip en groenten
Het fijne aan wok recepten zijn dat deze zo snel klaar zijn met enorm veel smaak. Dit recept geeft je voldoende variatie om genoeg te kunnen variëren. Zo kun je dit recept ook heerlijk met gehakt of rundergehakt klaarmaken of met een stukje witvis zoals kabeljauw of pangafilet.
Eenvoudig om te maken en je kunt eenvoudig de romige saus aanvullen met wat meer tomatenblokjes en Griekse yoghurt. Wil je mij verder helpen? Plaats dan onderaan de pagina een reactie als je vragen hebt over de bereidingswijze of de ingrediënten, bedankt.
Ingrediënten wok recept met kip en groenten (3 personen)
- 300 g kipfilet, in reepjes
- 400 gr blokjes tomaat in tomatensap
- 150 gr zilvervliesrijst, lekker vezelrijk
- 1 el geraspte gember,
- 2 el kurkuma,
- 2 el kerriepoeder,
- 2 teentjes knoflook, fijn geperst
- 1 paksoi,
- 1 rode ui gesnipperd,
- 1 rode peper, zonder zaadlijsten en zaadjes
- 1 el sesamzaad,
- 3 el Griekse yoghurt
- Handje verse koriander, fijn gehakt
- Optioneel: als je minder fan bent van rode pepers kun je ook milde paprikapoeder gebruiken.
Bereidingswijze voor wok recept met kip en groenten
- Snijd de kipfilet in eenvoudige reepjes. Marineer de kipfilet stukjes met beetje olijfolie, kerriepoeder, kurkuma, zwarte peper en snufje zout. Bak dit lekker goudbruin in een wok met een beetje wokolie gaar.
- Snijd de paksoi in grove stukken en snipper de rode ui in stukjes. Maak de gember schoon en snijd dit fijn. Maak daarna de rode peper schoon zonder zaadlijst anders te pittig en snijd het goed fijn.
- Doe nu de rode peper, paksoi, ui en gember bij de kipfilet stukjes. Voeg nu Griekse yoghurt, tomatenblokjes toe aan de groente en kip. Kook de zilvervliesrijst volgens het pakje ongeveer 8 minuten gaar.
- Schep eerst de rijst op een diep bord vervolgens de oosterse mix en garneren met een kloddertje Griekse yoghurt, sesamzaad en met wat verse koriander erop. Smakelijk!
KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Ook lekker om met zalm te werken inplaats van gehakt!
Dit recept voor koolhydraatarme recept voor een recept met kip en groenten te maken is voldoende voor 3 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:
Calorieën: 481
Koolhydraten: 12 g
Eiwitten: 42 g
Vetten: 28 g
Wil je graag meer koolhydraatarme avondeten recepten van mij proberen? Klik hier!
Bron:
Geraadpleegd op 12-02-20: https://www.keukenliefde.nl/7-redenen-om-van-tomaten-te-houden/
in het recept staan 2 rode pepers 1 met en 1 met zonder zaadjes klopt dat? vlg mij kan je er ook wat garnalen door doen of zijn dat te veel kalorieen? ipv kip dan
Hey Anita,
Ja dat klopt, maar meeste mensen vinden zonder zaadjes lekkerder anders geeft het te veel pit aan het gerecht. Garnalen (schelpdieren) zijn ook een prima vervangen en vol met eiwitten!
Groet,
Heiko
Ja, dan hou je het lekker Pittig Anita met zaadjes! Maar vele vinden dat vaak te veel. Dus zou zelf 2x zonder zaadjes doen 😉
Garnalen is helemaal prima als vervanger.
Kookgroet,
Heiko
Dankjewel voor de inspirerende en lekkere recepten. Ze zijn allemaal eenvoudig te bereiden. En het resultaat mag er zijn.
Dat is echt fijn om te horen Willy! Super 🙂
Nog veel kook plezier!
Groet,
Heiko
Super bedankt Willy!
Kookgroet,
Heiko
het was echt wel lekker maar was de sesamzaad vergeten omdat dit er niet meer bijstond.
Super Marianne! Ik heb het gelijk even toegevoegd in de beschrijving 😉
Kookgroet,
Heiko