Zoete aardappel met kip recept? Gezond met zoete aardappels en de kip geeft een heerlijke smaak en gezonde eiwitten. Maar de smaak is ook echt smullen! Eenvoudig en lekkere avondmaaltijd. Gaat samen met gesnipperde wortels, zout en peper samen is altijd smullen geblazen maar dit gerecht is ook verantwoord voor jou. Het is ook nog eens koolhydraatarm!
Zoete aardappel met kip recept
Je kunt zoete aardappel op vele manier bereiden zoals in de oven poffen, koken, bakken of zelfs frituren. Zelf vind het heerlijk om de zoete aardappels in stoompan te koken en vervolgens kort te bakken in de koekenpan.
Vervolgens samen met de wortels te serveren met een lekkere zelf gemaakte saus van Griekse yoghurt, gedroogde bieslook en chilipoeder. Jij alleen of samen met je gezin gaat heerlijk smullen van dit gerecht.
Ingrediënten
300 g zoete aardappels
1/2 tl paprikapoeder, pittig
200 g kippenbouten
100 g bosbeen, schoon gemaakt
3 el kokosolie
2 grote rode ui, fijn gesnipperd
Zout en zwarte peper, grof gemalen
4 grote lepels Griekse yoghurt
4 tl gedroogde bieslook
Bereidingswijze voor zoete aardappel met kip klaarmaken
1. Je hoeft de zoete aardappels niet te schillen, snijd deze in grove stukken. Vervolgens kook je alvast een halve bodem water in een handige kookpan voor de aardappels met snufje zout. Als het kookt doe je de aardappels erin. Kook het ongeveer 20/30 min.
2. Marineer nu de Kippenbouten en wrijf de gewenste kruiden naar smaak erin met de handen. Ik zelf vind chilipoeder, paprikapoeder, peper, zout en snufje kerriepoeder erg lekker! Verhit twee eetlepels kokosolie in een koekenpan en bak de uien ongeveer 15 min tot deze goudbruin zijn en haal het eruit. Bak vervolgens in dezelfde pan de kip lekker wit en gaar.
3. Als je de wortelen goed schoon hebt gemaakt en ook in stukjes hebt gesneden, kook je deze ook nog even kort. Mag in hetzelfde water als de zoete aardappels. Vervolgens voeg je alles samen in de koekenpan. De kip, zoete aardappels, ui en de wortels. Even samen wokken!
4. Als het lekker warm is geworden, kun je het serveren op een bord en genieten.
Gezonde saus: Zelf maak ik altijd een eigen saus van 3 lepels Griekse yoghurt, paar schepjes bieslook kruiden, 1 tl chilipoeder en 2 lepels mayo erbij. Geeft een heerlijke frisse en romige smaak aan je zoete aardappels!
KHA Tip: wil je het nog meer smaak geven? Je kunt ook de zoete aardappels voor 45/50 min in de warme oven doen inplaats van koken, worden ze heerlijk zoetig.
Dit recept voor koolhydraatarme zoete aardappel met kip recept is voldoende voor 1 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:
Calorieën: 458
Koolhydraten: 36 g
Eiwitten: 18 g
Vetten: 35 g
Wil je graag meer koolhydraatarme recepten van mij proberen? Klik hier!
Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!
Ik ben zelf ook dol op koken! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mij lekker fit en heb ik genoeg energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!
