Groente lasagne: de lekkerste lasagne met een romige kaassaus!

Groente lasagne maken? Deze groentelasagne bevat, zoals de naam al doet vermoeden, heerlijk veel groenten. Inmiddels is de koolhydraatarme-arme lasagne met tomatensaus al redelijk bekend onder de koolhydraatarme recepten dus dit recept heeft nog een extra twist: kaassaus. De saus zorgt voor een bijzonder lekkere romige smaaksensatie!

TIP: ” Ontdek het #1 Koolhydraatarme kookboek voor het creëren van een slank en energiek lichaam! Maak gebruik van onze kortingspagina: Begin vandaag met 5 Koolhydraatarme Chef boeken check de kortingspagina >>

Groente lasagne maken?

Ingrediënten, voor ongeveer 2/3 porties:

Ingrediënten:

• Courgette 175 gr in lange plakken geschaafd (met kaasschaaf)
• 1 kleine ui, gesnipperd, olijfolie
• 2 tenen knoflook, geperst
• 250 gr gemengde paddenstoelen, in stukjes
• 200 gr babyspinazie, fijngehakt
• peper en zout naar smaak
• *Alternatief is 300 g rundergehakt toevoegen, rul gebakken

Kaassaus:

• 250 gr cottage cheese
• 50 ml zure room
• 10 gr parmezaanse kaas
• 10 gr mozarella

Zo maak je een recept: Groente lasagne

1. Verwarm de oven voor op 180 graden en bekleed de ovenschaal met een vel bakpapier.

2. Fruit de ui in een hapjespan met wat olijfolie. Voeg de knoflook en de paddenstoelen toe en bak mee. Voeg dan de spinazie toe en bak mee tot deze geslonken is. Giet vocht af en breng op smaak met peper en zout

3. Voor de kaassaus verwarm je eerst de cottage cheese met de zure room. Voeg dan de parmezaanse kaas toe en breng op smaak met peper.

4. Maak laagjes: paddenstoelen-spinazie, laagje kaassaus, laagje courgetteplakken. Ga hiermee door tot alles op is en top met wat geraspte Parmezaanse kaas.

5. Bak ongeveer 30 minuten in de oven tot de ovenschotel mooi bruin is geworden. Even goed laten afkoelen en lekker smullen!

Voedingswaarden per portie:

Calorieën: 330 gram
Koolhydraten: 8 gram
Eiwit: 30 gram
Vet: 20 gram

Ik heb een heerlijk weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben zelf ook dol op weekmenu’s! Het bespaart mij dagelijks een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten.