Aardappelomelet met spinazie? Snel, stevig en lekker!

Aardappelomelet met spinazie? Snel, stevig en lekker!

Aardappelomelet met zoete aardappels? Heerlijk gevulde omelet voor tijdens het werk of heerlijk als vervanging voor het avondeten met zoete aardappels heerlijk smullen zijn past dit perfect in een verantwoorde levensstijl.

TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? Het beste Koolhydraatarm 30 Dagen Menu! De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden en je valt gemiddeld 2 kg per week af!”.  Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>

Aardappelomelet

Dit gerecht bestaat uit een grote zoete aardappel in stukjes, verse knoflook, verse spinazie en eieren heerlijk en eenvoudig te combineren met lekkere recepten. Daarnaast smaakt dit gerecht heerlijk en is het ook nog eens low-carb te bereiden door gebruik van verse kruiden en de zoete aardappels.

Ingrediënten

75 g roomboter
6 zoete aardappels, gekookt en in blokjes
3 verse geperste knoflook
1 tl paprikapoeder
2 tomaten, in blokjes
12 M eieren
zout en peper

VULLING 
225 verse spinazie
1 tl venkelpoeder
125 g feta, stukjes
4 el Griekse Yoghurt

Bereidingswijze voor de zoete aardappelomelet

1. Verhit 25 g van de roomboter in een wok en bak de zoete aardappel (voorgekookt) 7 min op een laag vuur. Schep het daarna in een handige mix kom.
2. Bak de verse knoflook, paprikapoeder, en de tomaten 2 min in dezelfde wok.
3. Klop nu de eieren en voeg zout, peper naar voorkeur toe. Schenk de eieren over de zoete aardappelblokjes en roer het geheel lekker door elkaar.
4. Kook de spinazie kort 1 min. Laat de spinazie uitlekken en doe vervolgens de venkelpoeder, feta en de Griekse yoghurt erdoor.
5. verhit 1/4 van de overige boter in een wok. Schep een deel van het beslag in de wok en bak de omelet nu 2 min gaar, doe dit tot er een mooi goudbruin kleur is ontstaan.
6. Laat de aardappelomelet op de bord glijden. Schep 1/4 van de vulling op de helft en vouw de omelet nu dubbel. Maak de overige op dezelfde manier klaar!

Voedingswaarden

Dit recept voor pittige zoete aardappelomelet uit de wok is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 564
Koolhydraten: 16 g
Eiwitten: 30 g
Vetten: 39 g
Suikers: 6 g

Koolhydraatarme Tip: als je het systeem volgt ga je daadwerkelijk vet verbranden in 14 dagen probeer het 30 dagen menu >>

BGreat heeft een heerlijk Gratis weekmenu voor je samengesteld!

Ik ben dol op weekmenu’s! Het bespaart mij een hoop tijd en ik kan direct zien wat ik de hele dag kan eten. Daarnaast houd een weekmenu mijn gewicht gezond en heb ik dagelijks voldoende energie. Download hieronder mijn laatst geschreven weekmenu en geniet van de recepten!

snelle tomatensoep

Een reactie plaatsen

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.