Gevulde courgette maken? Snel, eenvoudig en lekker fris!

Gevulde courgette maken? Snel, eenvoudig en lekker fris!

Ben jij ook dol op gevulde courgette? Bijzonder heerlijke combo courgette, dille en munt samen is altijd smullen geblazen maar dit gerecht is ook verantwoord voor jou. Daarnaast smaakt dit recept heerlijk en is het ook nog eens low-carb te bereiden door gebruik van quinoa.

TIP: ”Wil je een koolhydraatarm dieet volgen? De recepten zijn makkelijk en snel te bereiden!” Bekijk hier het Koolhydraatarm 30 Dagen Menu >>

 Gevulde courgette maken

Dit gerecht bestaat uit courgetten, quinoa en tomatenpuree veel lekker en gezonder om zelf te maken dan een kant en klare hap uit de supermarkt. Scheelt vooral ook weer in de portemonnee met munt, verse dille en ook erg lekker met een beetje kerrie erbij. Dit gerecht is lekker bij het avondeten.

Ingrediënten

60 g quinoa
4 courgette
1 grote ui
1/2 bosjes verse dille
1/2 verse bosjes munt (goedkoop bij de Aldi)
8 el tomatenpuree
2 tl kerriepoeder
2 el olijfolie
Zout en snufje peper

Extra tip: voor extra smaak heerlijk om een 2 tl kerriepoeder er door te doen voor een kruidige smaak! En een beetje 30+ geraspte kaas eroverheen te strooien.

Bereidingswijze voor deze gevulde courgette

1. Was de courgette goed onder een koude kraan. Snij deze courgettes door de helft heen.
2. Volg de kookinstructies voor de quinoa van het pak. Pel de ui en hak deze goed fijn. Was de kruiden, schud deze droog en hak deze met een groot koksmes mooi klein en fijn.
3. Meng de quinoa, ui, kruiden, tomatenpuree en beetje olijfolie en voeg er naar eigen smaak zout, peper en kerriepoeder aan toe.
4. Schep ongeveer 5 a 6 goede lepels vulling op de platte kant van de courgette’s.
5. Leg de gevulde courgette courgettes dicht bij elkaar in een ovenschaal. Strooi er nog wat kerriepoeder overheen eventueel wat zout en peper en laat het ongeveer 20 min in de oven gaar worden op 180 graden. Heb je minder tijd? Hak de courgettes allemaal fijn tot kleine blokjes, wok alles tot het gaar en zacht is en schep dan op een bord de vulling eroverheen.

Dit recept voor koolhydraatarme gevulde courgette is voldoende voor 4 personen. De voedingswaarde is berekent per portie:

Calorieën: 148
Koolhydraten: 15 g
Eiwitten: 3 g
Vetten: 6 g

Koolhydraatarme Tip: als je graag snel wilt afvallen kun je deze 100% natuurlijke dieetpillen gebruiken >>

Ik heb een heerlijk Gratis weekmenu voor je samengesteld!

[enormail_form form_id=1]

Plaats een reactie

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.